有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規(guī)程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物的蔬菜。同時有機蔬菜的種植需要遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，協(xié)調種植平衡，維持農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且必須經(jīng)過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發(fā)有機食品證書。與普通蔬菜相比，有機蔬菜種植需要投入更多的人工、技術和有機投入品成本，產量也較低，因此價格比普通蔬菜要高。

　　近年來市場上銷售的雞蛋五花八門，大體可分為四大類：有國家認證標準的，無公害雞蛋、綠色雞蛋、有機蛋；號稱純天然的，如柴雞蛋、無抗（抗生素）蛋、生態(tài)蛋、草雞蛋、散養(yǎng)蛋等；純粹宣揚概念的，比如“寶寶蛋”“五谷蛋”“初生蛋”等；宣稱特定功能的，比如富硒蛋、Omega-3蛋、蝦青素蛋、低膽固醇蛋等。目前我國對雞蛋的認證只有3種標準，即“綠色”“無公害”和“有機”，對其他雞蛋沒有明確界定，也無相關標準。其中，有機雞蛋是指符合國際或國家有機食品要求和標準，并通過國家有機食品認證機構認證的雞蛋。就安全性而言，有機雞蛋最高。此外，中國營養(yǎng)學會專家顧問委員會關于雞蛋卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分測定分析顯示，盡管雞蛋的品種不一，但營養(yǎng)價值差別不大。

　　食品安全檢查與專項抽檢

　　因有機蔬菜、雞蛋價格高，一些不良商家可能“掛羊頭賣狗肉”，以普通食品冒充有機食品，欺騙消費者以謀取更大利益。泉州市市場監(jiān)管局流通領域“天天都是3·15”食品安全檢測曝光活動推出有機蔬菜與蛋類食品安全專項抽檢。重點抽取轄區(qū)內各商超、農貿市場的有機蔬菜和蛋類銷售專柜商品，蔬菜重點檢測毒死蜱、氟蟲腈，敵敵畏等農藥殘留是否超標；蛋類重點檢測恩諾沙星、氯霉素、呋喃唑酮代謝物等獸藥殘留是否超標。全市共抽檢各類蔬菜、雞蛋137批次，全部合格，暫未發(fā)現(xiàn)“偽有機”產品。

　　食品小貼士

　　如何選購有機食品？

　　1. 選擇正規(guī)渠道購買?？紤]到安全性，有正規(guī)廠家和品牌的雞蛋，或是規(guī)?；B(yǎng)殖的產蛋雞生產的普通雞蛋更有保障。養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生和飼料配方都有一定的標準，能夠保證雞蛋的安全和營養(yǎng)，品質也更穩(wěn)定。

　　2. 查看有機認證標志。購買有機食品時，要注意查看產品包裝上是否明確標注有機認證標志。

　　溫馨提示

　　消費者在購買食品時，切莫輕易相信商家宣傳，以免上當受騙。發(fā)生消費交易，應保存好購物憑證。當合法權益受到侵害時，可撥打12315熱線投訴舉報，依法維護自身合法權益。