一是檢查夜市經(jīng)營的餐飲店購進的豬肉檢驗檢疫合格證明和肉品品質(zhì)合格證明（兩證兩章）、票據(jù)、供貨者資質(zhì)證明文件等；二是檢查各種肉類是否按規(guī)定儲存；是否配備必要的冷藏、冷凍設施并保持有效運行；三是檢查是否定期清理腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的肉制品（冷凍生肉、酥肉、丸子、腐乳肉等）；四是檢查預包裝肉制品，重點檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及外包裝是否破損、是否有肉眼可見的腐敗變質(zhì)，檢查進貨票據(jù)和供貨者資質(zhì)證明文件；五是建立監(jiān)管臺賬，以日常監(jiān)管系統(tǒng)數(shù)據(jù)為基礎，建立完善基礎數(shù)據(jù)臺賬和問題線索處理清單，對存在問題的肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位實施銷號管理，對臺賬和清單內(nèi)容進行動態(tài)更新，確保隱患問題逐條整改、舉一反三，為專項整治行動提供準確有效的數(shù)據(jù)支撐；六是強化宣傳教育。檢查期間，執(zhí)法人員積極向經(jīng)營主體和群眾宣傳《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費法》等法律法規(guī)和食品安全知識，不斷增強群眾的食品安全意識。

　　截至目前，我局共出動執(zhí)法人員40余人，檢查夜市餐飲單位89家次。