據(jù)《新聞晨報(bào)》報(bào)道，冬令進(jìn)補(bǔ)，羊肉無(wú)疑是上選。在上海本地羊肉中，崇明羊肉是一塊牌子。昨天，崇明白山羊文化節(jié)暨品嘗會(huì)在島上的“白山羊之鄉(xiāng)”三星鎮(zhèn)舉行。在為期一個(gè)月的活動(dòng)中，市民可在三星鎮(zhèn)的各個(gè)農(nóng)家樂(lè)，就著崇明米酒，品嘗正宗的崇明白山羊。
　　崇明白山羊?qū)匍L(zhǎng)江三角洲地方羊種之一，是在崇明島特定水土條件下孕育而成的特有地方良種。崇明白山羊具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖率高、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，系全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)和發(fā)展的家畜品種。位于崇明西部的三星鎮(zhèn)是島上的白山羊之鄉(xiāng)，農(nóng)民素有養(yǎng)羊的傳統(tǒng)和習(xí)慣。今年，三星鎮(zhèn)共飼養(yǎng)白山羊5萬(wàn)頭。記者在規(guī)模較大的品尚白山羊?qū)I(yè)合作社看到，不少羊的耳朵上都戴著橙色的“耳環(huán)”，仔細(xì)一看，“耳環(huán)”上還有二維碼。技術(shù)人員介紹，這些二維碼是羊的身份證和DNA密碼，通過(guò)每頭羊獨(dú)有的“耳環(huán)”二維碼，可以保證在人工受精的同時(shí)，不發(fā)生近親繁殖的狀況，使崇明白山羊的品質(zhì)得到保障。
　　在這個(gè)養(yǎng)羊基地內(nèi)，記者還看到了來(lái)自法國(guó)、瑞士、南非等地的羊，每頭身價(jià)都達(dá)上百萬(wàn)元。崇明白山羊基地研究所所長(zhǎng)谷紅偉介紹，崇明白山羊是特定水土條件下繁育而成的地方優(yōu)良品種，但個(gè)頭較小、生長(zhǎng)速度較慢、出欄率不高，對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較低，引進(jìn)這些國(guó)外優(yōu)質(zhì)羊的目的是與崇明羊雜交，改良崇明羊的基因，讓新型崇明羊個(gè)頭大、生長(zhǎng)速度快，同時(shí)又保持崇明白山羊特有的風(fēng)味。
　　除了改良品種外，崇明還鼓勵(lì)農(nóng)民開展多種養(yǎng)羊模式，走生態(tài)循環(huán)模式。比如，充分利用各種雜邊荒地種植多種優(yōu)質(zhì)牧草，充分利用各類農(nóng)作物秸稈，通過(guò)微生物發(fā)酵和水泥窖青貯發(fā)酵，既能變廢為寶加工成白山羊飼料，又能減少甚至杜絕秸稈焚燒現(xiàn)象。