香港食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）一直致力打擊以冰鮮或冷藏肉充當(dāng)新鮮肉出售的情況。為提高執(zhí)法效率，食環(huán)署自六月下旬起在東區(qū)和沙田區(qū)展開代號「珍珠」的先導(dǎo)執(zhí)法行動，加強(qiáng)巡查持牌新鮮糧食店，重點(diǎn)針對懷疑以冰鮮或冷藏肉充當(dāng)新鮮肉出售的違規(guī)行為，并就巡查中發(fā)現(xiàn)的其他違規(guī)事項(xiàng)采取相應(yīng)跟進(jìn)行動。食環(huán)署經(jīng)深入調(diào)查及蒐集情報(bào)后，八月九日在沙田區(qū)向一間懷疑以冷藏肉充當(dāng)新鮮肉出售的持牌新鮮糧食店采取突擊行動。
行動中，食環(huán)署人員在馬鞍山富寶花園商場一間持牌新鮮糧食店檢獲約91公斤懷疑冷藏豬肉，并已即時(shí)銷毀。有關(guān)店鋪持牌人涉嫌把冷藏肉作新鮮肉陳列及出售而違反持牌條件，食環(huán)署正展開程序取消該新鮮糧食店的牌照。
食環(huán)署人員亦就該處所不潔向負(fù)責(zé)人提出檢控，并就該新鮮糧食店負(fù)責(zé)人未能提供送貨單供查核而違反相關(guān)持牌條件，向其發(fā)出警告信。
食環(huán)署會嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)行政策，防止因違規(guī)而被取消牌照的店鋪改頭換面后在同一地點(diǎn)重新營業(yè)。食環(huán)署在是次先導(dǎo)執(zhí)法行動中偵破一宗懷疑以上述方法作虛假聲明的牌照申請個(gè)案，并已拒絕該宗申請。食環(huán)署會審視相關(guān)申請，如發(fā)現(xiàn)懷疑涉及虛假聲明或其他刑事罪行，會考慮轉(zhuǎn)交執(zhí)法機(jī)構(gòu)處理。
食環(huán)署發(fā)言人說：「以冰鮮或冷藏肉充當(dāng)新鮮肉出售，除了違反持牌條件，更會引發(fā)食物安全問題，而這種牟取暴利的經(jīng)營方式亦會對其他遵從規(guī)定的店鋪造成不公。」
發(fā)言人補(bǔ)充：「任何人士未有批簽而售賣冰鮮或冷藏肉均屬違法，一經(jīng)定罪，最高可判罰款五萬元及監(jiān)禁六個(gè)月。食環(huán)署會定期巡查持牌新鮮糧食店和街市肉檔，也會積極處理投訴。如發(fā)現(xiàn)有違規(guī)情況，食環(huán)署會即時(shí)作出調(diào)查及采取執(zhí)法行動。此外，食環(huán)署亦會不時(shí)主動偵查可疑個(gè)案，也會按需要進(jìn)行突擊巡查及執(zhí)法行動。如有足夠證據(jù)，會提出檢控，并就違反相關(guān)持牌條件或街市租約條款作出跟進(jìn)。違反相關(guān)持牌條件的新鮮糧食店可能被取消牌照，而違反街市租約的肉檔租戶則可能被終止租約。」
發(fā)言人強(qiáng)調(diào)，食環(huán)署十分關(guān)注冰鮮或冷藏肉充當(dāng)新鮮肉出售的情況，會致力采取嚴(yán)厲執(zhí)法行動，打擊有關(guān)店鋪違規(guī)行為，并會依法處理意圖以虛假聲明逃避法規(guī)的牌照申請。
