據(jù)了解，美國食品工程院（Institute of Food Technologists，簡(jiǎn)稱IFT） 成立于1939年，是當(dāng)今世界食品科學(xué)與技術(shù)領(lǐng)域最大的協(xié)會(huì)，擁有來自111個(gè)國家的3萬余名會(huì)員，在國際食品領(lǐng)域具有公認(rèn)的權(quán)威性和影響力。美國食品工程院院士（IFT Fellow，又譯為會(huì)士）是國際食品界公認(rèn)的最高榮譽(yù)，獲此殊榮必須是“在食品科學(xué)和技術(shù)領(lǐng)域具有重大影響，并做出杰出貢獻(xiàn)的人士”，同時(shí)，遴選標(biāo)準(zhǔn)還包括研究及創(chuàng)新水平、對(duì)基礎(chǔ)科學(xué)和企業(yè)界應(yīng)用的貢獻(xiàn)、專業(yè)領(lǐng)域的廣泛認(rèn)可和領(lǐng)導(dǎo)才能等。美國食品工程院對(duì)來自全世界的食品專家進(jìn)行嚴(yán)格篩選，每年授予10位左右的專家“美國食品工程院院士（IFT Fellow）”稱號(hào)。
 

　　周光宏教授長期從事肉品科學(xué)與肉品加工技術(shù)研究，在肉與肉制品品質(zhì)形成機(jī)理及質(zhì)量安全控制方面獲得了多項(xiàng)創(chuàng)新性成果，研發(fā)出冷卻肉品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)，為我國肉類生產(chǎn)消費(fèi)由熱鮮肉向冷卻肉的升級(jí)轉(zhuǎn)變提供了重要技術(shù)支撐，研發(fā)出傳統(tǒng)肉制品和低溫肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)，為我國肉品加工技術(shù)進(jìn)步起到了引領(lǐng)和示范作用，研制出系列肉品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了我國由引進(jìn)、參與到牽頭制定國際肉品標(biāo)準(zhǔn)的跨越。
 

　　周光宏教授先后獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和教育部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)勵(lì)5項(xiàng)，發(fā)明專利22項(xiàng)，肉品標(biāo)準(zhǔn)14項(xiàng)，發(fā)表SCI論文130余篇，主編出版專著和教材3部，1999年擔(dān)任中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)會(huì)長，2008年擔(dān)任《Meat Science》副主編，2012年當(dāng)選中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長，2017年當(dāng)選國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）“肉禽魚蛋及其制品委員會(huì)”主席，在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)組建了國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心、中美食品質(zhì)量安全聯(lián)合研究中心等科研教學(xué)平臺(tái)，在中國主辦了第53屆國際肉類科技大會(huì)，并多次應(yīng)邀在國際肉類科技大會(huì)上做報(bào)告。