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美國(guó)“人造肉”要走上餐桌了!雞塊、香腸和鵝肝……你敢吃嗎

2018-03-07      來(lái)源:澎湃新聞    
 
內(nèi)容摘要:  2018年底,在美國(guó)餐廳的菜單上,可能就會(huì)多一項(xiàng)人造肉的選擇?! ∶绹?guó)Just公司代表喬舒蒂特里克(Josh Tetrick)表示,2018
    
       2018年底,在美國(guó)餐廳的菜單上,可能就會(huì)多一項(xiàng)“人造肉”的選擇。
  美國(guó)Just公司代表喬舒·蒂特里克(Josh Tetrick)表示,2018年底,人造“干凈肉" (clean meat)將可能出現(xiàn)在美國(guó)和亞洲國(guó)家的各大餐廳。Just公司從事動(dòng)物干細(xì)胞“干凈肉”的培育。蒂特里克稱,第一批面向餐廳的人造肉包括雞塊、香腸和鵝肝。
  《每日郵報(bào)》稱,新的人造肉不會(huì)帶來(lái)疾病,也不會(huì)損害環(huán)境。
  目前市場(chǎng)上已有不止一家公司致力于人造肉的開(kāi)發(fā),微軟總裁比爾·蓋茨和維珍航空創(chuàng)始人理查德·布蘭森曾投資1.7億美元生產(chǎn)人造肉。但人造肉的造價(jià)昂貴。舊金山的一家人造肉公司曾制造450克牛肉,造價(jià)1800英鎊。2013年,世界上第一個(gè)用該技術(shù)生產(chǎn)出的人造牛肉漢堡,造價(jià)達(dá)24萬(wàn)英鎊。但是隨著技術(shù)的精進(jìn),人造肉的價(jià)格正在下降。報(bào)道稱,人造肉將于2021年推向市場(chǎng)。
  人造肉有另外一種叫法:“干凈肉”,意味著在生產(chǎn)肉的過(guò)程中不耗費(fèi)飼料和水,也不需要進(jìn)行垃圾廢物處理。研究人員通過(guò)提取動(dòng)物的干細(xì)胞進(jìn)行培育,生產(chǎn)過(guò)程全部在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)完成。一些環(huán)保人士認(rèn)為,該產(chǎn)業(yè)可能是減少全球變暖的關(guān)鍵,研究預(yù)測(cè),該生產(chǎn)過(guò)程可將有害溫室氣體排放量減少96%。
  一些專家稱,制定“干凈肉”衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)需要時(shí)間,所以向餐廳供應(yīng)這種肉還需要1-3年時(shí)間。
  報(bào)道稱,公眾的看法和與傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的背離是該產(chǎn)業(yè)最大的障礙。但最近一項(xiàng)調(diào)查顯示,有三分之一的美國(guó)人愿意定期吃人造肉或者用人造肉取代養(yǎng)殖肉類。
  動(dòng)物權(quán)利慈善機(jī)構(gòu)Peta已經(jīng)在過(guò)去六年時(shí)間里對(duì)體外培育肉食的技術(shù)進(jìn)行投資。在2014年它為第一個(gè)體外培育雞肉并將其推向市場(chǎng)的科學(xué)家提供了100萬(wàn)美元的獎(jiǎng)金。該慈善機(jī)構(gòu)在一份聲明中稱:“我們認(rèn)為這是我們朝向夢(mèng)想邁進(jìn)的重要一步,未來(lái)總有一天我們能夠把對(duì)環(huán)境無(wú)害的真正肉食提供給那些堅(jiān)持肉食的消費(fèi)者。”
  科學(xué)家估計(jì)導(dǎo)致全球變暖的溫室氣體排放有14.5%來(lái)自于飼養(yǎng)家畜,這一排放量超過(guò)了交通運(yùn)輸帶來(lái)的溫室氣體排放。家畜能夠排放甲烷氣體,這是一種強(qiáng)效的溫室氣體,而開(kāi)荒和施肥也能夠向大氣中釋放大量的碳。
 
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