近期，廣東省沿海地區(qū)發(fā)生進食海魚引起雪卡毒素中毒事件 ，海鮮引發(fā)的食品安全問題備受人們關(guān)注。廣東省食品藥品監(jiān)督管理局 日前發(fā)出提示，提醒廣大市民近期盡量不要購買易聚集雪卡毒素的魚類 ，同時要求各餐飲單位切實落實食品安全主體責任，立即排查風險隱患并暫停銷售，防止食物中毒 發(fā)生。
涉事市場暫停賣深海魚
近日，珠海陸續(xù)有多名患者，因食用了疑似被污染的野生海鰻，出現(xiàn)嚴重食物中毒情況。
9月24日，黃先生在珠海廣富市場買了一條被廣東人俗稱為“油錐”的深海鰻魚，當晚就把這條魚吃掉了。除了不吃魚的小兒子，黃先生及妻子、兩個女兒、兩名親戚都先后出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，被送往珠海市人民醫(yī)院治療。經(jīng)醫(yī)生檢查，黃先生一家是誤食一種罕見的雪卡毒素。“吃的時候就已經(jīng)舌頭和口腔發(fā)麻，吃完后人就感覺不舒服。”黃先生說，到了晚上九點多鐘，他就出現(xiàn)出汗虛脫的癥狀，而妻子因為吃了大塊魚腩，情況最為嚴重。
事件發(fā)生后，珠海市食品藥品監(jiān)督局立即展開調(diào)查，對廣富市場進行風險隱患排查并暫停銷售大型野生珊瑚魚類，包括海鰻、石斑、蘇眉等，同時對有關(guān)菜市場張貼緊急通知。
雪卡毒素難以識別檢出
雪卡毒素是一種海洋藻類毒素，這種藻類主要生活在珊瑚礁周圍。野生海鰻以及其他生活在珊瑚礁附近的野生海魚（統(tǒng)稱為珊瑚魚類），都可能因為大魚吃小魚，小魚吃了珊瑚上的有毒海藻，導(dǎo)致魚內(nèi)含有雪卡毒素。雪卡毒素會在魚體內(nèi)蓄積，并可通過食物鏈逐級傳遞。珠海市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負責人黃建恩稱，這是個偶發(fā)的事件，并不是所有的海鰻都有雪卡毒素。
珠海市疾控中心應(yīng)急辦副主任張雪寶稱目前尚無特效藥物治療雪卡毒素中毒，急救措施為迅速清除已進入人體內(nèi)的毒物，如催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等，補充血容量，糾正水電解質(zhì)和酸堿平衡失調(diào)等。同時，如果已經(jīng)出現(xiàn)雪卡毒素中毒的人在3-6個月內(nèi)應(yīng)避免再次食用海魚。
珠海市食監(jiān)局表示，雪卡毒素污染的魚類在感官、嗅覺和味覺上均無明顯異常，且常規(guī)檢測手段不能檢出毒素。
海魚越大，毒素含量越高。廣東省食品藥品監(jiān)督管理局提醒，市民一定要慎食深海魚，應(yīng)避免進食1.5公斤以上的深海珊瑚魚類，此外，為安全起見，不要吃魚的內(nèi)臟；其次，購買珊瑚魚類最好放養(yǎng)15天左右，待毒素排出后再食用，可減少中毒機會。市民在烹制海鮮時，一定要煮熟煮透，保證食物的中心溫度達到70攝氏度以上，莫因貪食魚生導(dǎo)致病從口入。
