2017年6月，263項食品及食品相關(guān)標準將要開始實施。包括《GB 2707-2016 食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》等215項國家標準，25項地方標準，18項行業(yè)標準，5項團體標準。
《GB 2707-2016 食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》將于6月23日起實施
筆者了解到，《GB 2707-2016 食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》等108項國家標準將于6月23日起實施，其中新增標準13項。
據(jù)了解，在這108項食品安全國家標準中，主要涉及不同類別食品安全標準的14項，食品檢驗方法與規(guī)程的81項，食品營養(yǎng)強化劑的13項。
其中，《GB 2707-2016 食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》代替了GB2707-2005《鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標準》和GB16869-2005《鮮、凍禽產(chǎn)品》中的部分指標，GB16869-2005《鮮、凍禽產(chǎn)品》中涉及本標準的指標以本標準為準。該標準還修改了理化指標，將原標準中的鉛、無機砷、鎘、總汞的理化指標去掉，只保留了揮發(fā)性鹽基蛋的指標為≤15（毫克/100克），檢測方法為GB 5009.228。另外，原料要求由原來的“牲畜應(yīng)是來自非疫區(qū)的健康牲畜，并持有產(chǎn)地獸醫(yī)檢疫證明”更改為“屠宰前的活畜、禽應(yīng)經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫、檢驗合格”。
《GB 2763-2016食品中農(nóng)藥最大殘留限量》將于6月18日起實施
6月18日起，《GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》正式實施，同時實施的還有106項農(nóng)藥殘留檢測方法的國家標準。
據(jù)了解，《GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，代替了《GB 2763-2014 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，該標準規(guī)定了食品中2,4-滴等 433種農(nóng)藥4140項最大殘留限量。
與 GB 2763-2014 相比的主要技術(shù)變化為：對原標準中吡草醚、氟唑磺隆、甲咪唑煙酸、氟吡菌胺、克百威、三唑酮和三唑醇等7 種農(nóng)藥殘留物定義，敵草快等 5 種農(nóng)藥每日允許攝入量等信息進行了核實修訂；增加了2,4-滴異辛酯等 46 種農(nóng)藥；增加了490 項農(nóng)藥最大殘留限量標準；增加 11 項檢測方法標準，刪除10 項檢測方法標準，變更 28 項檢測方法標準；修改了丙環(huán)唑等 8 種農(nóng)藥的英文通用名；將苯噻酰草胺、滅銹胺和代森銨的限量值由臨時限量修改為正式限量；對規(guī)范性附錄 A 進行了修訂，增加了干制蔬菜等 3 種食品名稱，修改 1 項作物名稱。
值得注意的是，新標準里對不存在膳食風險的33種農(nóng)藥，豁免制定食品最大殘留限量標準，它們是根據(jù)人們每日允許攝入量以及日常食用方法和習慣而得以“豁免”的。
發(fā)布的這些農(nóng)藥殘留限量是根據(jù)我國農(nóng)藥殘留田間試驗數(shù)據(jù)、我國居民膳食消費數(shù)據(jù)、農(nóng)藥毒理學數(shù)據(jù)和國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)測數(shù)據(jù)，經(jīng)過科學的風險評估后制定的。
25項地方標準、18項行業(yè)標準，5項團體標準于6月1日起實施
另外，還有25項地方標準，18項行業(yè)標準，5項團體標準于6月1日起實施。
地方標準包括，貴州省衛(wèi)計委發(fā)布的《食品安全地方標準 貴州香酥辣椒》（DBS52/ 009-2016）等13項食品安全地方標準和江蘇省衛(wèi)計委發(fā)布的《食品安全地方標準 熟制雞胚蛋（活珠子）》（DBS 32/007-2016）等3項食品安全地方標準。
以及，廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)計委發(fā)布的9個食品安全地方標準《滅菌水牛乳》（DBS 45/037-2017）、《黃皮醬》（DBS 45/038-2017）、《芭蕉芋干粉條》（DBS45/039-2017）、《沙糕》（DBS 45/040-2017）、《木薯全粉》（DBS45/041-2017）、《桂林米粉》（DBS 45/042-2017）、《桑椹酒》（DBS 45/043-2017）、《即食桄榔粉》（DBS 45/044-2017）、《小油坊壓榨花生油黃曲霉毒素B1控制規(guī)范》（DBS 45/045-2017）。
行業(yè)標準包括，國家糧食局發(fā)布的LS/T 1808-2017《糧食信息術(shù)語 通用》等16項推薦性行業(yè)標準，以及國家認監(jiān)委發(fā)布的2項《有機餐飲評價要求》、《化學實驗室內(nèi)部質(zhì)量控制 比對試驗》認證認可行業(yè)標準。
團體標準包括，中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會發(fā)布的《葡萄糖酸》、《酵母調(diào)味料》、《食用植物酵素》、《甜菜堿及其鹽》4項團體標準和中國商業(yè)聯(lián)合會批準發(fā)布的《焙烤制品專用糖漿》（T/CGCC 7-2017）1項團體標準。
在此提醒相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)，仔細研究新老標準的變化，及時按照新標準優(yōu)化生產(chǎn)加工流程，調(diào)整企業(yè)質(zhì)量控制體系，同時對人員做好相關(guān)培訓(xùn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標準。進口食品企業(yè)，及時向國外貿(mào)易方傳達我國標準新要求，督促國外生產(chǎn)商加強產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，盡量從源頭遏制不合格產(chǎn)品進口；全面了解相關(guān)標準要求變化和具體實施期限，及時更新產(chǎn)品檢測要求，確保產(chǎn)品符合我國國家標準強制性要求；密切關(guān)注國內(nèi)外食品風險預(yù)警信息，加強與當?shù)爻鋈刖硻z驗檢疫部門的溝通協(xié)調(diào)，降低進口產(chǎn)品不合格風險。
6月將要開始實施的部分食品及食品相關(guān)標準
| 序號 | 標準編號及標準名稱 | 實施日期 | 代替標準 |
| 1 | GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 | 2017/6/18 | GB 2763-2014 |
| 2 | GB 14884-2016 食品安全國家標準 蜜餞 | 2017/6/23 | GB 14884-2003 |
| 3 | GB 14932-2016 食品安全國家標準 食品加工用粕類 | 2017/6/23 | GB 14932.1-2003 |
| 4 | GB 17399-2016 食品安全國家標準 糖果 | 2017/6/23 | GB 9678.1-2003,GB 17399-2003 |
| 5 | GB 19640-2016 食品安全國家標準 沖調(diào)谷物制品 | 2017/6/23 | GB 19640-2005 |
| 6 | GB 19643-2016 食品安全國家標準 藻類及其制品 | 2017/6/23 | GB 19643-2005 |
| 7 | GB 20371-2016 食品安全國家標準 食品加工用植物蛋白 | 2017/6/23 | GB/T 20371-2006 |
| 8 | GB 2707-2016 食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品 | 2017/6/23 | GB 2707-2005,GB 16869-2005部分指標 |
| 9 | GB 2715-2016 食品安全國家標準 糧食 | 2017/6/23 | GB 2715-2005 |
| 10 | GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品 | 2017/6/23 | GB 2726-2005 |
| 11 | GB 31636-2016 食品安全國家標準 花粉 | 2017/6/23 | GH/T 1030-2004部分 |
| 12 | GB 31637-2016 食品安全國家標準 食用淀粉 | 2017/6/23 | |
| 13 | GB 31638-2016 食品安全國家標準 酪蛋白 | 2017/6/23 | |
| 14 | GB 31639-2016 食品安全國家標準 食品加工用酵母 | 2017/6/23 | GB/T 20886-2007部分 |
| 15 | GB 31640-2016 食品安全國家標準 食用酒精 | 2017/6/23 | GB 10343-2008酒精部分 |
| 16 | GB 1903.13-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 左旋肉堿（L-肉堿） | 2017/6/23 | GB 17787-1999 |
| 17 | GB 1903.14-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 檸檬酸鈣 | 2017/6/23 | GB 17203-1998 |
| 18 | GB 1903.15-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 醋酸鈣（乙酸鈣） | 2017/6/23 | GB 15572-1995 |
| 19 | GB 1903.16-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 焦磷酸鐵 | 2017/6/23 | |
| 20 | GB 1903.17-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 乳鐵蛋白 | 2017/6/23 | |
| 21 | GB 1903.18-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 檸檬酸蘋果酸鈣 | 2017/6/23 | |
| 22 | GB 1903.19-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 骨粉 | 2017/6/23 | |
| 23 | GB 1903.20-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 硝酸硫胺素 | 2017/6/23 | |
| 24 | GB 1903.21-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 富硒酵母 | 2017/6/23 | |
| 25 | GB 1903.22-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 富硒食用菌粉 | 2017/6/23 | |
| 26 | GB 1903.23-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 硒化卡拉膠 | 2017/6/23 | |
| 27 | GB 1903.24-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 維生素C磷酸酯鎂 | 2017/6/23 | |
| 28 | GB 1903.25-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 D-生物素 | 2017/6/23 | |
| 29 | DBS32/ 007-2016 食品安全地方標準 熟制雞胚蛋（活珠子） | 2017/6/1 | |
| 30 | DBS32/ 008-2016 食品安全地方標準 糟油 | 2017/6/1 | |
| 31 | DBS32/ 010-2016 食品安全地方標準 餐具、飲具集中消毒服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范 | 2017/6/1 | |
| 32 | DBS52/ 009-2016 食品安全地方標準 貴州香酥辣椒 | 2017/6/1 | |
| 33 | DBS52/ 010-2016 食品安全地方標準 貴州鲊辣椒 | 2017/6/1 | |
| 34 | DBS52/ 011-2016 食品安全地方標準 貴州辣椒面 | 2017/6/1 | |
| 35 | DBS52/ 012-2016 食品安全地方標準 貴州發(fā)酵辣椒制品 | 2017/6/1 | |
| 36 | DBS52/ 013-2016 食品安全地方標準 貴州辣椒干 | 2017/6/1 | |
| 37 | DBS52/ 014-2016 食品安全地方標準 貴州糍粑辣椒 | 2017/6/1 | |
| 38 | DBS52/ 015-2016 食品安全地方標準 貴州素辣椒 | 2017/6/1 | |
| 39 | DBS52/ 016-2016 食品安全地方標準 雞土從油 | 2017/6/1 | |
| 40 | DBS52/ 017-2016 食品安全地方標準 貴州小米鲊 | 2017/6/1 | |
| 41 | DBS52/ 018-2016 食品安全地方標準 豆沙粑 | 2017/6/1 | |
| 42 | DBS52/ 019-2016 食品安全地方標準 食品中鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、磷、銅、鈉的測定 電感耦合等離子體發(fā)射譜法 | 2017/6/1 | |
| 43 | DBS52/ 020-2016 食品安全地方標準 食品中鉛、砷、汞、鎘、鋇、鉻、銀、鎳的測定 電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS） | 2017/6/1 | |
| 44 | DBS52/ 021-2016 食品安全地方標準 白酒中甲醇、高級醇類和酯類的同時測定 氣相色譜法 | 2017/6/1 |
