眾所周知，火腿腸加工企業(yè)處于肉制品行業(yè)鏈的下游，這個行業(yè)特點決定并促使企業(yè)在夏季到來前和進(jìn)入夏季后，不得不將人力、物力向產(chǎn)品質(zhì)量管理上大幅傾斜——開啟“安全度夏”管理模式，以滿足產(chǎn)品質(zhì)量可控的需要。
自2017年農(nóng)歷春節(jié)后開工第二日，臨沂市羅莊區(qū)江泉肉制品公司管理層即開始籌劃和準(zhǔn)備“2017年度產(chǎn)品安全度夏工作”，比2016年的度夏準(zhǔn)備工作提前了近一個月。之所以提前，是因為公司的產(chǎn)品目前已進(jìn)入多家大型連鎖超市、大型餐飲連鎖公司等中高端銷售渠道。銷售渠道的升級，對產(chǎn)品質(zhì)量提出了更高的要求，倒逼企業(yè)內(nèi)部必須以更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)格的措施來滿足市場需求；再者，夏季的高溫環(huán)境是火腿腸類產(chǎn)品質(zhì)量問題高發(fā)的季節(jié)，促使公司不得不提前采取應(yīng)對措施。
江泉肉制品公司確定的“安全度夏”時間為4月1日至9月30日，比同行業(yè)5月1日開始的度夏工作，在時間范圍上向前延伸了1個月，這樣做的目的在于進(jìn)入夏季后，市場上流通的產(chǎn)品能夠經(jīng)受住高溫的考驗。今年的度夏工作分為三個階段，第一階段是準(zhǔn)備階段，公司確定了48項需各部門推進(jìn)的工作，劃定了具體責(zé)任人和完成時限，由專人負(fù)責(zé)對準(zhǔn)備工作的進(jìn)度進(jìn)行檢核并通報全公司；第二階段為全面實施階段，自4月1日起各項度夏措施全面實施；第三階段為驗證階段，主要是對度夏過程中產(chǎn)品質(zhì)量控制效果進(jìn)行驗證，對未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的及時完善和改進(jìn)。
質(zhì)量是企業(yè)的生命，是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的基石。當(dāng)前，江泉肉制品公司在以誠信和服務(wù)拓寬渠道、深耕市場的同時，更需要通過質(zhì)量來贏得消費者的信賴。雖然夏季的高溫對公司的質(zhì)量管理是一個較大的挑戰(zhàn)，但公司相信，只要將“安全度夏”的各項措施落實到實處，并不斷查漏補缺，定會給市場交出一份滿意的答卷。
