雞肉和其他禽肉的消費(fèi)量第一次在世界范圍內(nèi)與豬肉持平，有些地方甚至超過了豬肉的消費(fèi)量。
隨著2016年全球肉類消費(fèi)數(shù)據(jù)的出爐，新的轉(zhuǎn)折出現(xiàn)了。根據(jù)對(duì)2016年最后一個(gè)季度的初期預(yù)測(cè)看，而且這種預(yù)測(cè)結(jié)果很有可能發(fā)生，即，在全球范圍內(nèi)雞肉和其他禽肉的消費(fèi)量將首次與豬肉消費(fèi)持平甚至超過豬肉消費(fèi)量。
根據(jù)目前的消費(fèi)數(shù)據(jù)，豬肉消費(fèi)量的首位地位將很難維持。但是很少人能預(yù)判到在這么短的時(shí)間內(nèi)，禽肉的消費(fèi)量就能趕超豬肉。
從長期來看，豬肉和雞肉的產(chǎn)量將會(huì)超過1.16億噸。對(duì)于豬肉產(chǎn)量而言，從2014年開始進(jìn)入衰退期，產(chǎn)量約為1.1525億噸。與豬肉產(chǎn)量相反，禽肉產(chǎn)量從去年開始已經(jīng)接近1.15億噸。盡管目前全球豬肉產(chǎn)量遭遇停滯，在未來的9年內(nèi)，豬肉的年產(chǎn)量仍將有望達(dá)到1.3億噸。
全球禽肉產(chǎn)量從2000年開始以非常快的速度逼近豬肉產(chǎn)量。2016年的牛肉產(chǎn)量與2006年的產(chǎn)量相比下降了8%，豬肉產(chǎn)量上升了接近20%，而禽肉產(chǎn)量增加超過三分之一。
許多因素可以解釋2015年和2016年的肉類消費(fèi)情況。其中有一個(gè)不可忽略的主要因素，即雞肉和其他禽肉在全球范圍內(nèi)的運(yùn)輸和貿(mào)易量遠(yuǎn)超豬肉。雖然前三大肉類公司均來自亞洲國家，但亞太區(qū)的禽肉和牛肉產(chǎn)量只占全球的三分之一。豬肉的產(chǎn)量占比較高，超過全球產(chǎn)量的一半。當(dāng)經(jīng)濟(jì)情況改變時(shí)，家禽產(chǎn)量的區(qū)域分布圖也會(huì)有所變化。
