《食品和包裝機械工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》明確提出，“十三五”期間，我國食品和包裝機械行業(yè)將以《中國制造2025》發(fā)展綱要為指導(dǎo)，全面推進智能制造、綠色制造和優(yōu)質(zhì)制造，努力實現(xiàn)中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變。
中國制造業(yè)將呈“三化”方向發(fā)展
國內(nèi)一些制造企業(yè)開始大量引進自動化生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)，給行業(yè)傳遞了一個信息：智能化方式進行生產(chǎn)的概念正在覺醒，并進入到了上升通道之中。近幾年數(shù)字化、智能化、互聯(lián)化成為制造業(yè)的產(chǎn)品發(fā)展方向。
中國經(jīng)濟正在迅速崛起已經(jīng)成為不爭的事實，同時中國的制造業(yè)制造業(yè)正在高速增長著，而中國對于制造業(yè)產(chǎn)品的需求是相當大的，制造業(yè)的發(fā)展也是不可小覷的。就資源稟賦特點和經(jīng)濟發(fā)展所處的階段來看，中國未來20年最有可能的發(fā)展前景是成為世界制造業(yè)中心。
機器人闖入食品工業(yè)“食品智造”成行業(yè)風向
食品工業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)之一，歷經(jīng)幾十年，在食品機械行業(yè)發(fā)展的推動下，自動化水平逐漸提高，但并未擺脫“勞動力成本高”的劣勢。近年來，隨著國際間食品貿(mào)易合作的加強，國外食品企業(yè)先進的生產(chǎn)技術(shù)和理念影響著國內(nèi)企業(yè)的發(fā)展，食品工業(yè)機械化、標準化的程度明顯提高。在“機器人換人”的制造業(yè)改革浪潮下，食品工業(yè)也緊跟步伐。
食品產(chǎn)業(yè)是我國國民經(jīng)濟的支柱型產(chǎn)業(yè)，隨著對智能機器人的需求快速增長，國家也不斷加強在此方面的研發(fā)，“食品智造”無疑將成為未來的一大風向。
食品機械設(shè)備的市場需求量的提高在很大程度上激勵了行業(yè)的技術(shù)升級。全新的具有智能化、自動化功能的食品機械機型將逐步替代傳統(tǒng)成為未來的主流。這是食品機械企業(yè)獲得可持續(xù)發(fā)展的有效途徑，也是其進行技術(shù)改革的終極目標。
盤點食品工業(yè)中的機器人
揀選機器人
揀選機器人是指根據(jù)一定的標準，按照一定的原則，將無規(guī)則堆放和散放在一起的一種或多種物品挑選、揀取、放置的機器人。原來依靠人工進行的揀選及配置到指定位置的作業(yè)實現(xiàn)自動化之后，有望節(jié)省勞力并減少作業(yè)錯誤。由于還可移動比較重的物體，有助于減輕作業(yè)者的負擔。食品產(chǎn)業(yè)的揀選機器人技術(shù)難點與其他行業(yè)的同類機器人類似，在于必須利用機器人視覺系統(tǒng)進行對象識別，從而實現(xiàn)智能揀選并進行相應(yīng)的操作。
加工機器人
工業(yè)機器人在食品加工中的應(yīng)用層出不窮，花樣繁多。如自動切割牛肉機器人、刀削面機器人、凝乳切片機器人等。要使機器人系統(tǒng)熟練地模仿一個熟練屠宰工人的動作，最終的解決辦法是把傳感器技術(shù)、人工智能和機器人制造等多項高技術(shù)集成起來，使機器人系統(tǒng)能自動適應(yīng)產(chǎn)品加工中的各種變化。
包裝機器人
包裝是目前食品產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用工業(yè)機器人最為廣泛的領(lǐng)域。在食品產(chǎn)業(yè)中，機器人之所以受歡迎，主要是因為它們具有靈活性。包裝商要滿足消費者的不同需求，機器人比傳統(tǒng)包裝設(shè)備更能適應(yīng)不同尺寸和形狀的包裝物。例如，一條生產(chǎn)兩種包裝量的薯片生產(chǎn)線，一個機器人就能完成包裝任務(wù)，操作人員只需調(diào)整一下抓手即可。傳統(tǒng)設(shè)備則需要更多的零部件調(diào)整。
碼垛機器人
使用機器人碼垛速度快、效率高，而且可以搬運較重的物品，大大節(jié)省了人力成本。碼垛機器人定位精度能達到0.1毫米，平均2分鐘就能碼完80箱飲料，1小時基本上能碼完2000箱。而1個碼垛工人，1小時的工作量是450箱。
