新增口岸越來越多，進口豬肉量直線上升，那么，這每年幾十萬到一百余萬噸的進口豬肉，最后都去了哪里？

　　以錢江晚報對浙江省杭州知味食品有限公司的調查為例，該企業(yè)在2016年1月至7月共進口350車皮的豬肉，按每車皮25噸計算，總量達到8750噸，銷售額超過8000萬元。而去年上半年進口豬肉起步時，銷售額僅幾百萬元。進口的豬肉中，有四分之一用于該企業(yè)的食品加工，主要加工成香腸、西式火腿、培根、小籠包和大肉包的餡、東坡肉，基本上用來出口。有二分之一進口豬肉則銷往各地的食品加工企業(yè)，包括浙江省和廣東、福建、山東等地。另外四分之一進口豬肉則進入冷凍食品市場的攤點?？梢钥闯觯M口豬肉主要的消費渠道有這幾條：被企業(yè)制作加工為各種肉制品；被分銷往其他食品加工企業(yè)，并被他們加工為肉制品；進入食品市場被直接銷售。

　　再看近兩年來大量進口豬肉的雙匯發(fā)展。自從2013年成功收購美國史密斯菲爾德食品公司后，雙匯與美國豬肉市場的聯(lián)系更加緊密。據(jù)雙匯發(fā)展年度報告顯示，2015年該企業(yè)共計進口了約21億元的豬肉，該時間段內(nèi)，雙匯雖然營收下降，但利潤卻不降反升，凈賺42.6億。2016年，雙匯的進口力度再次加大，上半年，該企業(yè)通過關聯(lián)公司羅特克斯進口了19.2億元的豬肉，已經(jīng)逼近去年全年21億元進口豬肉的規(guī)模。根據(jù)雙匯發(fā)布的公告，它還將繼續(xù)增加與羅特克斯進行關聯(lián)交易的規(guī)模，新增15億元的關聯(lián)交易量。預計全年通過羅特克斯進口豬肉的總量突破30億元不成問題。上半年，雙匯發(fā)展屠宰業(yè)務實現(xiàn)營業(yè)利潤1.6億元，同比減少51.73%；而肉制品業(yè)務實現(xiàn)營業(yè)利潤24.5億元，同比增加10.29%。在上半年生豬價格居高不下的情況下，不少肉類企業(yè)縮減經(jīng)營規(guī)模，利潤受到擠壓，而雙匯肉制品業(yè)務的利潤反而有所上升，想來價格美好的進口豬肉也給了雙匯業(yè)績極大的利好。這些進口豬肉主要的去向，則是被加工為雙匯的各種肉制品，在商超等場所對外銷售。

　　作為肉制品的診-料被再次加工，是大部分進口豬肉的主要消費渠道。而在食品市場上，這些漂洋過海來到中國的洋豬肉并沒有受到特殊的歡迎這與中國消費者的購買習慣和食用習慣有關。對大部分消費者來說，口感佳、到貨快的熱鮮肉或冷鮮肉才是他們的最愛。國內(nèi)生豬養(yǎng)殖周期較長，豬肉的肌間脂肪含量相對適宜，豬肉烹制后口感更佳；國內(nèi)養(yǎng)殖場具有明顯的地理優(yōu)勢，豬肉屠宰周期和運輸周期短，可以方便地在攤點上買到昨天甚至是今天凌晨現(xiàn)宰現(xiàn)殺的豬肉，“新鮮”二字對消費者的說服力極大。而國外生豬養(yǎng)殖周期較短，瘦肉率更高，口感與國內(nèi)豬肉不同；進口豬肉需要經(jīng)過簽訂合同、輪船運輸、辦理通關、到貨后運輸?shù)瘸绦颍麄€進貨周期需要耗費兩個月到三個月的時間，因此進口的多為冷凍豬肉，口感不及國內(nèi)熱鮮肉、冷鮮肉。據(jù)此，進口豬肉在消費者間反響平平，市場并不成熟。可以說，進口豬肉有明顯的價格優(yōu)勢，但不具備口感優(yōu)勢，因此往往被企業(yè)作為肉制品的診-料，加工為各類熟食、冷食后再銷售，借助它低廉的價格來獲取更大的利潤空間。