目前，我國的禽肉人均占有量為12.80kg/人，其中雞肉約為7.81kg/人，遠低于發(fā)達國家。特別是2013 年以來，受宏觀經(jīng)濟增速放緩及“速生雞”、禽流感等外部因素影響，禽肉市場陷入低迷，雞肉年產(chǎn)量及消費量持續(xù)下降。譬如白羽肉雞，2015年被稱為“史上最差行情”。從全產(chǎn)業(yè)鏈來看，種雞場、肉雞場、屠宰場均處于虧損狀態(tài)，虧損程度較2014年更為嚴重。至今，禽肉市場消費需求依然疲軟,產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩,市場供給縮減。隨著“十三五”開局，中國禽肉行業(yè)已進入戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵時期。

　　面對困難和挑戰(zhàn)，創(chuàng)建20多年的山東春雪食品有限公司，立足從源頭到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，近三年來長袖善舞。2014年，全面啟動轉(zhuǎn)型升級戰(zhàn)略，轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)，強化經(jīng)營責(zé)任和精致化管理，強化創(chuàng)新驅(qū)動，推出“四新”模式，促使企業(yè)由價值鏈低端向高端躍升。春雪的“四新”模式即：

　　新產(chǎn)品--利用自身技術(shù)、設(shè)備和管理優(yōu)勢，研發(fā)生產(chǎn)與市場現(xiàn)行品具有概念化差異的全新調(diào)理產(chǎn)品。推出微波中式料理類、出口技術(shù)轉(zhuǎn)化內(nèi)銷類、原有產(chǎn)品梳理提升類等系列產(chǎn)品，開發(fā)組裝食品和功能食品。確立“為消費者發(fā)福利，半價享受國際大牌快餐級食品”的目標。

　　新渠道--與新產(chǎn)品相匹配，結(jié)合原有渠道資源，重新梳理新產(chǎn)品渠道。改變經(jīng)銷商從原來主要做批發(fā)市場轉(zhuǎn)向做終端（如商超、社區(qū)便利店等），由低附加值的搬運工向高附加值的運營商轉(zhuǎn)型。通過共生共榮式的攜手發(fā)展，實現(xiàn)事業(yè)蛻變。

　　新服務(wù)--創(chuàng)新服務(wù)模式，在銷售中心區(qū)域設(shè)立物流配送中心，組成專門終端配送推廣隊伍，協(xié)助經(jīng)銷商終端運營，只有產(chǎn)品上到餐桌才算完成銷售。2016年，與上海鄭明現(xiàn)代物流有限公司結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴，打造統(tǒng)一、安全、高效、協(xié)同的溫控供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

　　新體驗--踐行體驗營銷，做好互動反饋。探索定點銷售模式。推進“村村通”工程、建設(shè)示范店中店、網(wǎng)店，與消費零距離。并把成功模式推廣給合作伙伴，增加一個新的業(yè)態(tài)，與經(jīng)銷商共同打造終端體驗平臺。

　　春雪通過新技術(shù)、新工藝的研發(fā)，推動新產(chǎn)品的多樣化、組合化，滿足不同層次消費者的需求。憑借新產(chǎn)品的口味、價格、便捷等綜合性價比優(yōu)勢，搶占市場先機。從本質(zhì)意義上來說，春雪不是賣產(chǎn)品，而是賣體驗。旨在讓更多的消費者了解、接納春雪食品，倡導(dǎo)一種健康、安全、時尚的現(xiàn)代綠色消費方式。春雪推出的系列調(diào)理新品，吸收傳統(tǒng)工藝精華，采用現(xiàn)代工藝科學(xué)加工，中西結(jié)合，特色鮮明。產(chǎn)品都無需解凍，微波加熱后，即可成為餐桌上的一道美味佳肴。

　　春雪食品具有20多年出口日本市場的生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)驗，建有完善的原輔料安全保證體系、自檢自控體系、產(chǎn)品追溯體系、消費端溯源體系，通過了HACCP、ISO9002、ISO14001、綠色食品等系列體系認證和CNAS國家實驗室能力認可。2016年，憑借全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，順利成為國家認監(jiān)委認可的首批“同線同標同質(zhì)”入圍企業(yè)，進入專門公共信息服務(wù)平臺，拿到了“供港生鮮號”高鐵車票（“同線同標同質(zhì)”，指出口企業(yè)在同一條生產(chǎn)線上，按照相同的標準生產(chǎn)出口和內(nèi)銷產(chǎn)品，從而使供應(yīng)國內(nèi)、內(nèi)地市場和供應(yīng)國際市場的產(chǎn)品達到相同的質(zhì)量水準）?？诒删徒鸨?。從2011年開始，春雪試水“亮真相，看現(xiàn)場”，敞開廠門接受社會監(jiān)督。2014年啟動“春雪尋源，美味體驗”工業(yè)旅游項目，累計接待4000余名消費者，實地參觀公司各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，零距離觀察春雪食品生產(chǎn)的整個過程（包括研發(fā)、檢測、善宰加工等），讓消費者了解春雪最先進的生產(chǎn)加工技術(shù)和嚴苛的全程食品安全控制，切身感受春雪最為真實的一面。

　　2016年，春雪確立“改革分配制度、用人制度，優(yōu)化組織架構(gòu)，建立全程營銷機制，實施全面質(zhì)量管理和全員成本管理”的經(jīng)營思路。重塑商業(yè)模式，把重心放在終端上。計劃實施考克雞排店項目，借鑒臺式知名品牌如豪大雞排、戰(zhàn)斗雞排等成功經(jīng)驗，主推炸、烤產(chǎn)品，以小型店為主、個體戶加盟方式，進行區(qū)域密度布局，步步為營，鄉(xiāng)村包圍城市。以此建立市場的毛細血管網(wǎng)，提升人氣，增加體驗式營銷的廣度和深度。

　　近三年來，春雪公司把重心轉(zhuǎn)向調(diào)理食品的研發(fā)、生產(chǎn)與營銷，以發(fā)現(xiàn)和滿足市場需求為導(dǎo)向，以產(chǎn)品、渠道匹配為核心，實現(xiàn)研產(chǎn)銷聯(lián)動，完成整個產(chǎn)業(yè)鏈重心的轉(zhuǎn)移。通過階段式投資經(jīng)營，使調(diào)理品產(chǎn)銷量在全部雞肉產(chǎn)品產(chǎn)銷量中的占比超過50%，實現(xiàn)從雞肉產(chǎn)品初加工到深加工的產(chǎn)業(yè)升級。先后投資4億元，引進國外先進的精深加工設(shè)備，新建兩座大型調(diào)理品工廠，使生產(chǎn)硬件躍居同行業(yè)前列，調(diào)理食品產(chǎn)能達到8萬噸以上，滿足了市場規(guī)劃的目標要求。與鄭明公司“聯(lián)姻”堪稱大手筆。該公司在全國冷鏈物流50強企業(yè)中排名第二，在第三方冷鏈物流服務(wù)商中排名第一。其依托多溫區(qū)溫控倉儲及冷鏈運輸配送兩大特點，輔以IT信息、供應(yīng)鏈金融為核心服務(wù)手段，為春雪供應(yīng)商、代理商提供內(nèi)外貿(mào)易、流通加工、溫控倉儲、展示交易、干線運輸、城市配送、終端連鎖、網(wǎng)絡(luò)營銷等業(yè)務(wù)，實現(xiàn)商流、物流、信息流及資金流同步。目前，總投資5億元的鄭明萊陽溫控供應(yīng)鏈物流配送中心項目已經(jīng)落地。該項目定位為鄭明公司在山東省及周邊省份的區(qū)域性總部中心，將打造成為膠東地區(qū)最完整的冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈體系，逐步整合山東半島乃至東北亞地區(qū)的貨物配送資源，構(gòu)筑全國性、跨區(qū)域冷鏈物流配送中心。由此，春雪在理念趨同之下與鄭明強強聯(lián)合，使企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的基礎(chǔ)更為堅實，目標成果變得觸手可及。