涮羊肉、烤全羊、羊肉鍋?zhàn)?hellip;…在當(dāng)下吃羊肉成瘋的時(shí)節(jié)，在走訪中發(fā)現(xiàn)，今年武漢羊肉價(jià)格一路走低，同比去年猛跌了近三成。
因?yàn)榻鼉赡陣?guó)家大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，肉羊存欄量?jī)赡暝黾咏某?，同時(shí)進(jìn)口羊肉猛增。市場(chǎng)供給充足，市民今年吃羊要便宜不少錢(qián)。
據(jù)了解，過(guò)去兩個(gè)月里，武漢人每天要吃掉至少8000只羊。
探訪
江城羊肉價(jià)格同比下跌近三成
昨天上午，在漢口惠濟(jì)路、永清路和武昌青魚(yú)嘴三家集貿(mào)市場(chǎng)里探訪發(fā)現(xiàn)，元旦后的羊肉價(jià)格相較去年底都略微下跌，鮮羊腿多在25元/斤-26元/斤，鮮羊排則在26元/斤。冷鮮羊肉更便宜，只要16元/斤。多位攤主稱，去年同期的鮮羊肉基本要賣35元/斤，今年跌了近10塊錢(qián)，跌幅超過(guò)28%。
隨后，來(lái)到白沙洲的增益冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)，羊肉批發(fā)商曹帥告訴說(shuō)，這一季羊肉從去年10月開(kāi)市起就下跌，目前進(jìn)口凍羊肉批發(fā)價(jià)只要11.5元/斤-12元/斤，國(guó)內(nèi)羊肉則在15元/斤左右，均比去年同期每斤跌了3元-4元，創(chuàng)下三年來(lái)的最低水平。
還了解到，即使是現(xiàn)在餐廳用來(lái)做烤全羊的品種，批發(fā)價(jià)也只在18元/斤上下，比去年便宜不少。
原因
國(guó)內(nèi)羊兩年增四成進(jìn)口量猛漲
“從澳大利亞、新西蘭等國(guó)家進(jìn)口的肉羊越來(lái)越多，對(duì)國(guó)內(nèi)肉羊的價(jià)格沖擊在這一季爆發(fā)了。”曹帥告訴說(shuō)，這兩年國(guó)內(nèi)羊肉消費(fèi)火爆，使得羊肉進(jìn)口量猛增。
曹帥說(shuō)，在他從業(yè)的8年里，武漢的羊肉商販增長(zhǎng)了十多倍，整個(gè)市場(chǎng)的羊肉交易量每年都是加倍增長(zhǎng)。“消費(fèi)量猛漲，進(jìn)口的羊肉量和本地羊的養(yǎng)殖量自然會(huì)跟著提升。”曹帥說(shuō)，其中，進(jìn)口羊幾乎占據(jù)絕大部分市場(chǎng)份額。
冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)羊肉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐斌也告訴說(shuō)，近些年，從澳大利亞、新西蘭等國(guó)進(jìn)口的羊肉年年遞增，其中澳大利亞的進(jìn)口羊零關(guān)稅，對(duì)國(guó)內(nèi)羊肉市場(chǎng)的價(jià)格沖擊越發(fā)明顯。
除了進(jìn)口羊的量?jī)r(jià)沖擊，旺盛的消費(fèi)市場(chǎng)也提升了國(guó)家的補(bǔ)貼支持，使全國(guó)養(yǎng)殖戶積極性高漲。加上近些年國(guó)內(nèi)肉羊主產(chǎn)地氣候利于肉羊成活，使得國(guó)內(nèi)肉羊的存欄量也逐年增加。相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)在2012年的羊存欄量為2.9億只，2014年底時(shí)就達(dá)到近4億只，兩年增長(zhǎng)了近四成。
預(yù)測(cè)
便宜羊肉至少還能吃上半個(gè)月
從武漢市畜牧部門(mén)了解到，武漢羊肉市場(chǎng)80%的貨源都來(lái)自白沙洲增益冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)。而據(jù)徐斌介紹，每天從該市場(chǎng)流入市民餐桌的羊肉量在150噸-200噸左右，這也意味著，武漢人現(xiàn)在每天要吃掉至少200噸羊肉，大約8000只羊。
“從目前的情況來(lái)看，如果天氣不是驟冷，武漢的便宜羊肉至少還可以吃上半個(gè)月。”曹帥告訴說(shuō)，只要?dú)鉁亟咏?℃開(kāi)始下雪，羊肉的消費(fèi)量將會(huì)持續(xù)猛增，價(jià)格也會(huì)漲起來(lái)。“天氣預(yù)報(bào)說(shuō)臘月初十之后可能會(huì)下雪，那時(shí)羊肉可能就會(huì)漲價(jià)。”
此外，業(yè)內(nèi)人士也稱，元旦后就進(jìn)入各大餐飲機(jī)構(gòu)為春節(jié)儲(chǔ)備貨源的檔期，羊肉消費(fèi)需求進(jìn)一步旺盛，價(jià)格反彈將會(huì)是一種必然。
曹帥也介紹，隨著我國(guó)北方肉羊產(chǎn)地進(jìn)入雪季，交通運(yùn)輸不便，成本提升，而進(jìn)口羊肉的到港數(shù)量也會(huì)下降，市場(chǎng)供給量可能會(huì)相對(duì)減少，在消費(fèi)量穩(wěn)中提升的情況下，價(jià)格會(huì)上漲。
餐飲觀察人士認(rèn)為，近年來(lái)消費(fèi)者更注重健康飲食，羊肉的需求仍有很大增長(zhǎng)空間。同時(shí)，武漢人對(duì)宵夜燒烤、火鍋等餐飲品類更加青睞，未來(lái)羊肉價(jià)格應(yīng)該不會(huì)繼續(xù)下跌太多。
