9月12日訊
王師傅是寧海西店的一位豬肉攤主，昔日忙碌的他，昨天就在自家院子里發(fā)呆。
他說(shuō)，自己是不得已放假的。
原來(lái)，寧海西店工商局要求屠宰豬要去寧海城關(guān)，然后屠宰好再運(yùn)回來(lái)。王師傅和同行們認(rèn)為這樣一改，不僅增加運(yùn)費(fèi)，而且會(huì)提升西店豬肉的價(jià)格，再一個(gè)就是豬肉的新鮮度比以前要差了。
這究竟是真是假？為什么要長(zhǎng)途屠宰？昨天，記者進(jìn)行了調(diào)查。
一紙禁屠書(shū)，40多個(gè)豬肉攤主不干了
昨天歇業(yè)的，不止王師傅一家，還有西店、深甽共40多戶豬肉攤主。
這一切，來(lái)自9月3日的一次會(huì)議。當(dāng)時(shí)通知說(shuō)9月11日，西店屠宰場(chǎng)不能屠宰了，以后都要到寧海中心屠宰場(chǎng)統(tǒng)一屠宰。
和王師傅一樣，大部分屠夫都沒(méi)在意。昨天，一行人還是去了西店屠宰場(chǎng)，結(jié)果大門(mén)緊閉著。
這樣的新政，對(duì)于王師傅這樣的豬肉攤主來(lái)說(shuō)就是一場(chǎng)噩夢(mèng)。
他給記者算了一筆賬：他家的攤子，每天大概要宰2頭豬。宰完豬后運(yùn)到菜場(chǎng)，五六公里的路程，自己用三輪車(chē)?yán)惶司托?，如此一?lái)一頭豬的利潤(rùn)約在200元左右。
假如屠宰點(diǎn)改成到縣里，從西店到寧海縣，路程約30公里，運(yùn)費(fèi)就是一筆不小的開(kāi)支。拉一趟拖拉機(jī)最便宜也得120元，一天的利潤(rùn)至少縮水一大半。
最令王師傅最不安的，還是豬肉的肉質(zhì)狀況。他說(shuō)，以前在鎮(zhèn)里屠宰場(chǎng)，豬肉早上屠宰，拉到菜場(chǎng)售賣(mài)，一般都在一小時(shí)以內(nèi)，肉質(zhì)鮮嫩。
但統(tǒng)一在縣里屠宰，屠宰時(shí)間肯定要提前。提早屠宰就會(huì)對(duì)豬肉肉質(zhì)產(chǎn)生影響。
“豬肉一般保鮮時(shí)間就在3~4小時(shí)。如果時(shí)間長(zhǎng)了，肉質(zhì)就會(huì)變質(zhì)、發(fā)臭。”除了肉質(zhì)堪憂，王師傅預(yù)計(jì)，如此一來(lái)豬肉零售價(jià)格肯定要漲。
公司稱定點(diǎn)屠宰是為吃上放心肉
寧海食品有限公司的一名工作人員證實(shí)，定點(diǎn)屠宰的新政，確實(shí)是昨天開(kāi)始的。“這次撤并的屠宰點(diǎn)很多都是非法的。原先的屠宰點(diǎn)都采用手工屠宰，豬身上細(xì)菌很多，這樣做，不衛(wèi)生，瘦肉精什么的也檢測(cè)不了。”工作人員說(shuō)，采用定點(diǎn)屠宰，就是為了市民能吃到放心肉。
寧海縣商務(wù)局的徐姓副局長(zhǎng)也表示，這次行動(dòng)是省市的一次集中整頓，按照國(guó)家商務(wù)部的規(guī)定，要求屠宰場(chǎng)必須有市級(jí)屠宰許可證，對(duì)于不符合規(guī)定的，一律撤并。寧海這次有七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)撤并屠宰場(chǎng)，未來(lái)將形成一個(gè)寧海縣的中心屠宰場(chǎng)，三個(gè)小型的屠宰點(diǎn)。
而對(duì)于王師傅擔(dān)心的肉質(zhì)問(wèn)題，工作人員表示，定點(diǎn)屠宰均采用機(jī)械操作，一般一頭豬，不超過(guò)一分鐘，每天預(yù)計(jì)能屠宰300~400頭豬。
不過(guò)他們也承認(rèn)，屠宰的時(shí)間需要提前，但豬肉多放一兩個(gè)小時(shí)，肉質(zhì)不會(huì)有影響。
同時(shí)，工作人員表示，將根據(jù)路程，給予屠夫們每頭豬20~30元的補(bǔ)助，另外還準(zhǔn)備了3輛車(chē)，負(fù)責(zé)配送。
“目前我們正在做屠夫們的工作，如果解決不了，只能采取應(yīng)急預(yù)案，緊急供應(yīng)豬肉。”徐副局長(zhǎng)說(shuō)。
當(dāng)晚定點(diǎn)配送的肉就成了“問(wèn)題肉”
提前屠宰對(duì)肉質(zhì)究竟會(huì)不會(huì)產(chǎn)生影響，正說(shuō)著，昨天晚上八點(diǎn)，梅林屠戶張師傅突然撥通了記者的電話。他說(shuō)，今早寧海屠宰場(chǎng)統(tǒng)一配送的豬肉，出了問(wèn)題。
“早上梅林配送站，來(lái)了15頭豬，有2頭豬的肉，有些發(fā)粘，還有些發(fā)臭。他們用水洗了好幾次，還能聞到。”張師傅說(shuō)，后來(lái)他們把情況反映給了寧?？h城關(guān)屠宰場(chǎng)，工作人員來(lái)看后，把這些問(wèn)題豬肉進(jìn)行了“回收”。
工作人員對(duì)此解釋說(shuō)，這批豬肉是前晚十點(diǎn)半屠宰的，凌晨?jī)牲c(diǎn)半拉到了配送站，再送到了梅林鎮(zhèn)。
“可能是(屠宰)時(shí)間太早了，”工作人員承諾，今天屠宰時(shí)間會(huì)晚點(diǎn)，預(yù)計(jì)在凌晨一兩點(diǎn)左右，再看看質(zhì)量。
張師傅說(shuō)，以前鎮(zhèn)里的屠宰都是菜場(chǎng)里進(jìn)行，自己能看著?，F(xiàn)在統(tǒng)一屠宰，不允許豬肉攤主去看，所以拿出來(lái)的豬肉可能不一定是自己買(mǎi)的那頭。
不過(guò)，張師傅表示他們會(huì)遵守政府的要求，統(tǒng)一定點(diǎn)屠宰，但是質(zhì)量問(wèn)題的把關(guān)，還是要保證的。
定點(diǎn)屠宰的豬肉，究竟有沒(méi)有問(wèn)題？本報(bào)將繼續(xù)關(guān)注。
王師傅是寧海西店的一位豬肉攤主，昔日忙碌的他，昨天就在自家院子里發(fā)呆。
他說(shuō)，自己是不得已放假的。
原來(lái)，寧海西店工商局要求屠宰豬要去寧海城關(guān)，然后屠宰好再運(yùn)回來(lái)。王師傅和同行們認(rèn)為這樣一改，不僅增加運(yùn)費(fèi)，而且會(huì)提升西店豬肉的價(jià)格，再一個(gè)就是豬肉的新鮮度比以前要差了。
這究竟是真是假？為什么要長(zhǎng)途屠宰？昨天，記者進(jìn)行了調(diào)查。
一紙禁屠書(shū)，40多個(gè)豬肉攤主不干了
昨天歇業(yè)的，不止王師傅一家，還有西店、深甽共40多戶豬肉攤主。
這一切，來(lái)自9月3日的一次會(huì)議。當(dāng)時(shí)通知說(shuō)9月11日，西店屠宰場(chǎng)不能屠宰了，以后都要到寧海中心屠宰場(chǎng)統(tǒng)一屠宰。
和王師傅一樣，大部分屠夫都沒(méi)在意。昨天，一行人還是去了西店屠宰場(chǎng)，結(jié)果大門(mén)緊閉著。
這樣的新政，對(duì)于王師傅這樣的豬肉攤主來(lái)說(shuō)就是一場(chǎng)噩夢(mèng)。
他給記者算了一筆賬：他家的攤子，每天大概要宰2頭豬。宰完豬后運(yùn)到菜場(chǎng)，五六公里的路程，自己用三輪車(chē)?yán)惶司托?，如此一?lái)一頭豬的利潤(rùn)約在200元左右。
假如屠宰點(diǎn)改成到縣里，從西店到寧海縣，路程約30公里，運(yùn)費(fèi)就是一筆不小的開(kāi)支。拉一趟拖拉機(jī)最便宜也得120元，一天的利潤(rùn)至少縮水一大半。
最令王師傅最不安的，還是豬肉的肉質(zhì)狀況。他說(shuō)，以前在鎮(zhèn)里屠宰場(chǎng)，豬肉早上屠宰，拉到菜場(chǎng)售賣(mài)，一般都在一小時(shí)以內(nèi)，肉質(zhì)鮮嫩。
但統(tǒng)一在縣里屠宰，屠宰時(shí)間肯定要提前。提早屠宰就會(huì)對(duì)豬肉肉質(zhì)產(chǎn)生影響。
“豬肉一般保鮮時(shí)間就在3~4小時(shí)。如果時(shí)間長(zhǎng)了，肉質(zhì)就會(huì)變質(zhì)、發(fā)臭。”除了肉質(zhì)堪憂，王師傅預(yù)計(jì)，如此一來(lái)豬肉零售價(jià)格肯定要漲。
公司稱定點(diǎn)屠宰是為吃上放心肉
寧海食品有限公司的一名工作人員證實(shí)，定點(diǎn)屠宰的新政，確實(shí)是昨天開(kāi)始的。“這次撤并的屠宰點(diǎn)很多都是非法的。原先的屠宰點(diǎn)都采用手工屠宰，豬身上細(xì)菌很多，這樣做，不衛(wèi)生，瘦肉精什么的也檢測(cè)不了。”工作人員說(shuō)，采用定點(diǎn)屠宰，就是為了市民能吃到放心肉。
寧海縣商務(wù)局的徐姓副局長(zhǎng)也表示，這次行動(dòng)是省市的一次集中整頓，按照國(guó)家商務(wù)部的規(guī)定，要求屠宰場(chǎng)必須有市級(jí)屠宰許可證，對(duì)于不符合規(guī)定的，一律撤并。寧海這次有七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)撤并屠宰場(chǎng)，未來(lái)將形成一個(gè)寧海縣的中心屠宰場(chǎng)，三個(gè)小型的屠宰點(diǎn)。
而對(duì)于王師傅擔(dān)心的肉質(zhì)問(wèn)題，工作人員表示，定點(diǎn)屠宰均采用機(jī)械操作，一般一頭豬，不超過(guò)一分鐘，每天預(yù)計(jì)能屠宰300~400頭豬。
不過(guò)他們也承認(rèn)，屠宰的時(shí)間需要提前，但豬肉多放一兩個(gè)小時(shí)，肉質(zhì)不會(huì)有影響。
同時(shí)，工作人員表示，將根據(jù)路程，給予屠夫們每頭豬20~30元的補(bǔ)助，另外還準(zhǔn)備了3輛車(chē)，負(fù)責(zé)配送。
“目前我們正在做屠夫們的工作，如果解決不了，只能采取應(yīng)急預(yù)案，緊急供應(yīng)豬肉。”徐副局長(zhǎng)說(shuō)。
當(dāng)晚定點(diǎn)配送的肉就成了“問(wèn)題肉”
提前屠宰對(duì)肉質(zhì)究竟會(huì)不會(huì)產(chǎn)生影響，正說(shuō)著，昨天晚上八點(diǎn)，梅林屠戶張師傅突然撥通了記者的電話。他說(shuō)，今早寧海屠宰場(chǎng)統(tǒng)一配送的豬肉，出了問(wèn)題。
“早上梅林配送站，來(lái)了15頭豬，有2頭豬的肉，有些發(fā)粘，還有些發(fā)臭。他們用水洗了好幾次，還能聞到。”張師傅說(shuō)，后來(lái)他們把情況反映給了寧?？h城關(guān)屠宰場(chǎng)，工作人員來(lái)看后，把這些問(wèn)題豬肉進(jìn)行了“回收”。
工作人員對(duì)此解釋說(shuō)，這批豬肉是前晚十點(diǎn)半屠宰的，凌晨?jī)牲c(diǎn)半拉到了配送站，再送到了梅林鎮(zhèn)。
“可能是(屠宰)時(shí)間太早了，”工作人員承諾，今天屠宰時(shí)間會(huì)晚點(diǎn)，預(yù)計(jì)在凌晨一兩點(diǎn)左右，再看看質(zhì)量。
張師傅說(shuō)，以前鎮(zhèn)里的屠宰都是菜場(chǎng)里進(jìn)行，自己能看著?，F(xiàn)在統(tǒng)一屠宰，不允許豬肉攤主去看，所以拿出來(lái)的豬肉可能不一定是自己買(mǎi)的那頭。
不過(guò)，張師傅表示他們會(huì)遵守政府的要求，統(tǒng)一定點(diǎn)屠宰，但是質(zhì)量問(wèn)題的把關(guān)，還是要保證的。
定點(diǎn)屠宰的豬肉，究竟有沒(méi)有問(wèn)題？本報(bào)將繼續(xù)關(guān)注。
