8月12日，香港食環(huán)署派員到廣東東莞四洲肉類制品有限公司巡查。這是香港食環(huán)署繼巡查東莞供港冰鮮冷凍肉廠、備案養(yǎng)殖場后，首次巡查東莞供港肉制品加工企業(yè)。
東莞四洲肉類制品有限公司主要生產(chǎn)西式肉制品（火腿、香腸等），產(chǎn)品80%出口香港。在檢查過程中，食環(huán)署官員對該公司的衛(wèi)生質(zhì)量體系和HACCP體系進行了認真細致的符合性檢查，重點檢查了HACCP關(guān)鍵控制點監(jiān)控、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、原料供貨證明、生產(chǎn)用水及產(chǎn)品抽樣檢測、產(chǎn)品溫度控制、人員健康檢查和培訓(xùn)、檢驗檢疫部門監(jiān)管記錄。在生產(chǎn)車間及倉庫檢查現(xiàn)場，食環(huán)署官員全程用溫度計對溫度進行測定比對，并對抽查的監(jiān)控記錄和檢測報告進行了詳細檢查和拍照留存。
通過檢查，香港食環(huán)署官員充分肯定了東莞企業(yè)的食品安全管理體系，形容為“高標準管理”。此次檢查，廣東東莞檢驗檢疫局工作人員與香港食環(huán)署官員進行了良好的溝通，對今后加強食品安全監(jiān)管、進一步保障供港食品安全起到了積極的作用。
