據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，臺(tái)灣鼎王麻辣火鍋年初遭揭露鍋底添加“康寶雞湯塊”，戳破萃取天然全雞煉制湯頭的謊言。為保障臺(tái)灣民眾食品安全，臺(tái)當(dāng)局“立法院”18日初審?fù)ㄟ^(guò)“食品安全衛(wèi)生管理法”部分條文修正草案，未來(lái)業(yè)者必須配合主管機(jī)關(guān)的要求，公布火鍋湯頭及各項(xiàng)食材成分，讓消費(fèi)者吃得安心。
現(xiàn)行“食管法”第25條規(guī)定，直接供應(yīng)飲食的場(chǎng)所，只需提供特定食品的中文標(biāo)示以及原產(chǎn)地即可，如來(lái)自大陸的香菇、澳大利亞的牛肉等，并無(wú)要求明確標(biāo)示成分。
“立委”田秋堇表示，島內(nèi)先前曾爆發(fā)組合肉事件，五星級(jí)飯店和夜市販賣的肉品都是同款平價(jià)組合肉，不僅消費(fèi)者權(quán)益受損，肉品衛(wèi)生也有疑慮。“立法院”18日通過(guò)“食藥署”提出的修訂版本，未來(lái)除了散裝食品須標(biāo)示原產(chǎn)地及品名，主管機(jī)關(guān)也有權(quán)要求業(yè)者的所有產(chǎn)品明確標(biāo)示成分。
代理“食藥署長(zhǎng)”姜郁美表示，以組合肉為例，若該法通過(guò)施行，業(yè)者依法就須在菜單上明確注明這是“組合肉”。另外，火鍋湯頭也須公布是天然食材調(diào)制或由化學(xué)添加物制成，不只菜單須標(biāo)示，連店頭、店內(nèi)皆可要求明顯標(biāo)示。
姜郁美表示，業(yè)者公布項(xiàng)目會(huì)因應(yīng)流行趨勢(shì)而逐步公告調(diào)整，舉例來(lái)說(shuō)，今年流行麻辣火鍋，即因應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)要求業(yè)者公布湯底成分；但明年可能豆?jié){鍋、牛奶鍋熱銷，“食藥署”可要求業(yè)者公布其他鍋物的湯底內(nèi)容。
臺(tái)灣鼎王麻辣火鍋發(fā)言人梁靜軒表示，法令上路、絕對(duì)配合公布湯底或食材內(nèi)容，這不只對(duì)鼎王好，也能重振民眾對(duì)餐飲業(yè)的信心。
標(biāo)榜使用“私家傳方”的天香回味董事長(zhǎng)林振龍表示，一定會(huì)配合當(dāng)局的食安政策，他不擔(dān)心私家秘方被公布，因?yàn)槟壳巴怃N日本的商品，所有食材也得被海關(guān)檢驗(yàn)。
