據(jù)廣東省佛山市順德區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為進(jìn)一步嚴(yán)厲打擊銷售病死豬及制售病死豬肉違法違規(guī)行為，規(guī)范肉品市場秩序，順德區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)合工作實際，對食品三大領(lǐng)域開展了銷售病死豬及制售病死豬肉專項整治行動。
加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。對部分速凍肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督檢查工作，對肉品進(jìn)貨來源、食品添加劑的使用情況、出廠檢驗報告、關(guān)鍵控制點(diǎn)的記錄等情況，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在記錄不夠完善、關(guān)鍵控制點(diǎn)尚未規(guī)范等問題，檢查人員對上述問題提出了具體的整改措施，并督促企業(yè)加大生產(chǎn)過程管理控制，嚴(yán)禁問題速凍肉制品流入市場。
加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。結(jié)合美城行動，開展對市場內(nèi)肉檔的檢查，督促經(jīng)營者做好索證索票工作，嚴(yán)禁采購、銷售、使用無檢驗檢疫合格證明和病死豬肉等肉類。同時，加強(qiáng)部門聯(lián)動，聯(lián)合公安開展全鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場抽檢工作。
加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管。加大對餐飲單位的監(jiān)督檢查力度和檢查頻次，開展餐飲服務(wù)單位采購和使用鮮肉及肉制品情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊采購、使用來源不明、病死、無檢疫合格證的鮮肉及肉制品的行為以及加工過程中添加非食用物質(zhì)等行為，并抽取了餐飲環(huán)節(jié)肉制品送檢，防止不合格肉制品流入餐桌。
