為確保農(nóng)村食品市場(chǎng)“四打擊四規(guī)范”專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)效，省食安辦組織食藥監(jiān)局、工商局等部門(mén)組成6個(gè)督察組，每個(gè)督察組負(fù)責(zé)3個(gè)省轄市及該市內(nèi)的省直管縣（市）、縣（市）的督察工作，與以往不同的是，這次督導(dǎo)檢查采取明察和暗訪兩種方式進(jìn)行。除了通過(guò)聽(tīng)取匯報(bào)、查看資料、組織座談、現(xiàn)場(chǎng)檢查和隨機(jī)抽查等方式外，還要對(duì)各地縣、鄉(xiāng)、村農(nóng)村食品質(zhì)量和監(jiān)管情況進(jìn)行隨機(jī)檢查，實(shí)地檢查了種植養(yǎng)殖基地、農(nóng)村食品小型生產(chǎn)企業(yè)、屠宰廠（場(chǎng)）、食品超市（商店）、餐飲單位、集貿(mào)市場(chǎng)和學(xué)校食堂等的食品安全狀況。此外，還要對(duì)各地宣傳發(fā)動(dòng)情況、暢通投訴舉報(bào)渠道以及各地社會(huì)共治情況進(jìn)行了深入了解。