冬季是肉制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營高峰期，路南質監(jiān)局加大監(jiān)管力度，嚴把“三關”，確保肉制品質量安全，保證廣大人民群眾身體健康和生命安全。

　　該局對肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展不定期監(jiān)督檢查，狠抓原料驗收關、生產(chǎn)過程關和食品添加劑使用關“三關”。重點檢查企業(yè)購進的原輔料包括食品添加劑、包裝物、食用油、佐料等是否為有證產(chǎn)品，且原料肉是否有檢驗檢疫證明；企業(yè)化驗室是否能正常運轉，產(chǎn)品是否經(jīng)出廠檢驗，生產(chǎn)過程中是否存在超許可范圍加工；食品添加劑的使用是否符合GB2760的規(guī)定，是否有超量和超范圍使用食品添加劑，是否使用非食用物質等。檢查過程中，該局注重幫扶指導，將監(jiān)督檢查情況詳細記錄在冊，并重點查看了企業(yè)的生產(chǎn)臺賬和出廠記錄，對記錄不完整、不規(guī)范的企業(yè)提出了整改意見。