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美國豬肉采用美食攻略打開廣州市場

2014-11-04      來源:博亞和訊    
 
內(nèi)容摘要:近日,由美國肉品煮義俱樂部主辦的美國豬肉情景應(yīng)用品嘗派對在廣州富力麗思卡爾頓酒店拉開帷幕?,F(xiàn)場除了有冰柜展示冷凍的豬肉外,主辦方還邀請了各地廚師設(shè)立快餐
  近日,由美國肉品煮義俱樂部主辦的美國豬肉情景應(yīng)用品嘗派對在廣州富力麗思卡爾頓酒店拉開帷幕?,F(xiàn)場除了有冰柜展示冷凍的豬肉外,主辦方還邀請了各地廚師設(shè)立快餐、廣式燒臘、餐廳&酒吧、熱狗、面、飯?zhí)玫攘鶄€展位,各使用美國豬肉為原料發(fā)揮特長烹飪菜肴,爭妍斗艷,吸引了大批觀眾的圍觀。
  不同的展位展示著同一種生豬肉的不同的熟的形態(tài),快餐展位的日式豬軟骨飯,醬汁香濃,豬肉味濃郁;面展位的師傅專門從四川帶來一個巨大的鍋為現(xiàn)場的食客烹飪面食,排骨面香辣入味,十分筋道,一百多碗迅速被現(xiàn)場食客搶光;熱狗展位與餐廳&酒吧展位所用的香腸爆漿爽口,咸香適中,讓人驚艷。而飯?zhí)谜刮粠淼氖轻u汁更多更濃郁的咖喱豬軟骨以及秘制古法排骨。展位中數(shù)廣式燒臘最受觀眾們喜歡,而其中黃金五花肉廣受青睞與好評,據(jù)廣式燒臘的廚師介紹,他們使用的是先進(jìn)的德國軍艦上的烤箱,而美味的秘訣是烤制豬肉之前,用鹽、五香粉腌制五花肉,并按摩半個小時以上。按摩完畢放入烤箱150℃慢烤一小時,使得五花肉中的油脂大量流出,但也能保持肉質(zhì)嫩滑,接著280℃高溫烤制15分鐘,這樣皮脆肉嫩、油而不膩十分甘香的黃金五花肉就制作完成。據(jù)了解,在廣州部分高端進(jìn)口食材超市中如OLE超市、沛得福牛扒家宴高端食材店、每一角落進(jìn)口超、麥德龍、山姆會員店,已有美國豬肉產(chǎn)品供應(yīng)。
 
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