2014中國(guó)（寧夏）國(guó)際牛羊肉產(chǎn)品及設(shè)備展覽會(huì)正在寧夏舉行，期間中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)高觀表示，隨著我國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，未來(lái)牛羊肉消費(fèi)需求將持續(xù)增加，當(dāng)前亟需從多方面入手提升我國(guó)牛羊肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，使之朝著專業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的目標(biāo)靠近。
總體來(lái)看，近幾年我國(guó)牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)步增長(zhǎng)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，從2000年到2013年，全國(guó)牛肉產(chǎn)量由513.1萬(wàn)噸增加到673.2萬(wàn)噸，增長(zhǎng)31.2％；與2000年相比，我國(guó)城鄉(xiāng)居民家庭購(gòu)買牛羊肉增長(zhǎng)60.3％。
高觀說，隨著人們對(duì)健康飲食要求的逐漸提高，我國(guó)對(duì)牛羊肉消費(fèi)需求呈現(xiàn)總量增加勢(shì)頭。“不過，隨著居民牛羊肉消費(fèi)需求的不斷增加，目前我國(guó)牛羊肉產(chǎn)業(yè)存在的主要問題表現(xiàn)為產(chǎn)量不足，價(jià)格上漲；質(zhì)量不高，亟需提升；結(jié)構(gòu)不適應(yīng)消費(fèi)需求，有待調(diào)整。”
盡管當(dāng)前牛羊肉產(chǎn)業(yè)面臨諸多問題，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，高觀認(rèn)為我國(guó)牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿€很大。預(yù)計(jì)到2015年，全國(guó)人均牛肉、羊肉消費(fèi)量為5.19公斤和3.23公斤，分別比2010年增加0.32公斤和0.22公斤。
“未來(lái)牛羊肉消費(fèi)需求將繼續(xù)增加，價(jià)格也會(huì)進(jìn)一步提升，這有利于提高養(yǎng)殖效益，吸引越來(lái)越多的資本、技術(shù)和人才等資源進(jìn)入牛羊肉產(chǎn)業(yè)。”他說。
對(duì)此，包括高觀在內(nèi)的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，挖掘我國(guó)牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力，有大量資源需要進(jìn)一步開發(fā)利用，比如玉米、小麥等農(nóng)作物的秸稈資源利用率還不高，還沒有充分利用轉(zhuǎn)化為牛羊的飼料；南方草山草坡在牛羊業(yè)養(yǎng)殖方面的利用率也不高；加強(qiáng)草原的建設(shè)和恢復(fù)，對(duì)牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展也具有重大意義。
“近年來(lái)國(guó)家也制定了規(guī)劃并采取一些措施扶持牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，包括新品種引進(jìn)、本土品種改良、新技術(shù)推廣、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等，但牛羊生產(chǎn)周期長(zhǎng)，關(guān)鍵是要將這些政策措施落到實(shí)處、長(zhǎng)期堅(jiān)持。”高觀說。
