“放心肉”從屠宰到出廠走進市場要過多少道檢驗檢疫關？答案是21道。近日，省人大常委會“農產品質量安全荊楚行”走進荊門和鐘祥，與相關部門工作人員近距離觀看生豬屠宰過程，了解“放心肉”工程。
運豬車走到加工廠門口，進廠車輛的輪胎也必須經過水池消毒才能進廠。鐘祥市盤龍肉類加工公司總經理張鑫介紹說，生豬屠宰如果消毒不過關，很可能影響廠內豬肉加工。
為了讓豬肉更健康，出廠的豬肉都要經過24小時的排酸。被除毛的豬經過精洗和開膛后，還要通過一個半小時的預冷，成為冷鮮肉以后再進入分割線，被分割成不同產品。
“每一道程序都有講究。僅在吊宰線上就要通過三道檢驗。”張鑫說，生豬在屠宰過程中也要實施21道檢驗檢疫，檢測不合格生豬做銷毀處理。 
