關(guān)于壹號土豬
不受生豬價格影響
提起壹號土豬，市民會給它打上許多標(biāo)簽：“健康”、“貴”、“土”、“香”等等。壹號土豬面市5年來，從最初的7家開到了現(xiàn)在的近500家，可謂是豬肉界的“明星”，締造了一個品牌的傳奇。而它的出現(xiàn)，其實既有必然性又有偶然性。壹號土豬創(chuàng)始人、北大才子陳生說，當(dāng)年選擇賣土豬，是因為在市場買菜時，發(fā)現(xiàn)品質(zhì)更好的土豬因其肉肥多被消費者冷落。“城市居民有錢了，對高端肉有需求；另一方面，消費者無法辨識肉的好壞，只能通過品牌認(rèn)知。”基于以上的認(rèn)識，陳生拍腦袋開始以“研究生賣豬肉”打響了壹號土豬的名聲。“我不奢望為所有人服務(wù)，我只為10%的人服務(wù)。我的顧客群對價格不敏感，他們只對品質(zhì)敏感。”
陳生將壹號土豬定位在中高端，同時為保證不受市場環(huán)境的影響，開拓終端市場，從最初的“公司+基地+農(nóng)戶”的模式不斷改善、創(chuàng)新演變?yōu)?ldquo;公司+基地+專業(yè)戶+連鎖店”的模式，從上游到銷售終端堅持一條龍。“這樣不但可以把農(nóng)業(yè)周期和供求關(guān)系的影響都降至最低，同時也可以保障安全健康。”陳生告訴記者，曾經(jīng)在毛豬從每斤10元降到4.8元時，壹號土豬沒有跟著降，而普通肉價上漲兩三成時，壹號土豬也不會跟風(fēng)漲。
關(guān)于特色經(jīng)營 連鎖擴張復(fù)制快
關(guān)于“公司+基地+專業(yè)戶+連鎖店”的模式，壹號土豬創(chuàng)始人陳生說，這種方式首先保證了農(nóng)民收益。農(nóng)戶養(yǎng)豬最怕價格大起大落。“普通農(nóng)戶的體驗，往往是自己沒有豬賣的時候價格就大漲，自己的豬大量出欄時，價格卻暴跌。”陳生說，如果聘用農(nóng)民成為公司員工，可以為農(nóng)民規(guī)避市場風(fēng)險，同時責(zé)任制讓每一個農(nóng)戶都不敢對安全掉以輕心。由于壹號土豬是品牌經(jīng)營，豬價上漲時一般不會同步上漲，下跌時也不降價，所以公司與農(nóng)民的收入“基本可以保證”。
“得渠道終端者得天下，得顧客者得天下。而顧客是在終端中爭搶的。”陳生說，壹號土豬開始大肆連鎖經(jīng)營。“建市場”與“建豬欄”同步，連鎖經(jīng)營是壹號土豬最獨特的經(jīng)營模式。在2006年，在豬出欄前的半年，陳生組織了幾十人的市場開拓隊伍奔赴廣州。“我們永遠(yuǎn)按市場與豬欄10080的比例開拓市場，使市場永遠(yuǎn)處于不飽和狀態(tài)。”陳生說，現(xiàn)在壹號土豬每天檔口開張二三小時內(nèi)，好豬肉基本賣光，顧客要買到好的壹號土豬肉都需要提前購買或預(yù)訂。
關(guān)于安全健康 壹號土豬保證肉的品質(zhì)穩(wěn)定
因為壹號土豬的出現(xiàn)，原來已被徹底邊緣化的土豬目前市場份額迅速回升。據(jù)了解，目前其他土豬品牌也順勢而出，在農(nóng)貿(mào)市場打起土豬、農(nóng)家豬招牌的肉檔多了起來。對此，陳生認(rèn)為，“隨著土豬市場份額的逐漸做大，壹號土豬的前景也更加被看好。”壹號土豬實施“公司+專業(yè)戶+基地+連鎖店”的新型經(jīng)營模式，包攬上、中、下游全過程，“直接把農(nóng)民的土地租下來蓋廠房，然后反過來又招聘他們?yōu)楣締T工，為公司打工養(yǎng)豬，育種、喂食、防疫等統(tǒng)一執(zhí)行，既為村民提供工作崗位，又能更大程度保證豬肉健康安全。”
據(jù)消費者反映，雖然土豬、農(nóng)家豬品牌多了起來，但品質(zhì)卻時好時壞，一位在檔口挑選豬肉的市民說：“沒有固定在哪家買，有些檔口的肉，時肥時瘦，只能憑經(jīng)驗來挑。”據(jù)知情人稱，很多掛農(nóng)家豬、土豬牌的檔口其實都是從某生豬批發(fā)市場拿貨，“今天豬肉瘦一點，明天豬肉肥一點，品質(zhì)不穩(wěn)定。”而對于這種情況，陳生表示，像壹號土豬這種培育、養(yǎng)殖、配送、經(jīng)營一條龍的運營方式，不僅在養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖時間上統(tǒng)一，沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的絕不會流入檔口，在配送、分割中也由專人統(tǒng)一執(zhí)行。所以，市民想買土豬，最好的方法還是認(rèn)準(zhǔn)品牌購買。
