4重檢查，48道工序，吃上“放心肉”
昨日，位于集里街道長(zhǎng)青村的瀏陽(yáng)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)正式啟用。與此同時(shí)，位于南市社區(qū)的淮川生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)和美佳樂(lè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)已關(guān)閉。
了解到，投資3500萬(wàn)新建的（康益）生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，一共設(shè)置了4道檢疫環(huán)節(jié)來(lái)保障豬肉的質(zhì)量。首先，每一批生豬進(jìn)場(chǎng)前都要先檢查《動(dòng)物檢疫合格證明》；接著，工作人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)生豬進(jìn)行外觀檢查，確認(rèn)沒(méi)有疾病后，再卸車在進(jìn)場(chǎng)過(guò)道接受“尿檢”；之后，靜養(yǎng)在待宰間的生豬還將接受復(fù)查，最終入檢合格，才能送宰。
屠宰場(chǎng)現(xiàn)有兩條自動(dòng)生產(chǎn)線，據(jù)工作人員介紹，每小時(shí)可以完成600頭生豬的屠宰。從屠宰開(kāi)始到豬肉入庫(kù)共有48道工序，每道工序都有專人嚴(yán)格把關(guān)。不同的工序分離出豬的不同部位，然后分別進(jìn)行加工處理。加工完成后，再由屠宰場(chǎng)的4輛專用保鮮運(yùn)輸車送往城區(qū)的4個(gè)批發(fā)窗口，然后進(jìn)入市場(chǎng)。
據(jù)瀏陽(yáng)市康益農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司銷售經(jīng)理張俊貴介紹，目前瀏陽(yáng)城區(qū)每日新鮮豬肉的需求量為100余頭，逢年過(guò)節(jié)上升至200余頭，因此新生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的產(chǎn)量完全能夠滿足市場(chǎng)需求，“如遇特殊情況，工廠可24小時(shí)生產(chǎn)。”接下來(lái)，生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)還將投資1500萬(wàn)，用于建設(shè)存儲(chǔ)量為30萬(wàn)噸的冷鏈物流，進(jìn)一步做好“保冷保鮮”工作。
