項(xiàng)目概況：
我國(guó)是一個(gè)漁業(yè)大國(guó)，總漁獲量已達(dá)到3806萬(wàn)噸，成為世界上第三個(gè)超過(guò)千萬(wàn)噸的國(guó)家，占世界漁獲量的1/7。隨著淡水漁獲物產(chǎn)量的快速上升和人們對(duì)食物方便營(yíng)養(yǎng)、安全衛(wèi)生的要求不斷提高，對(duì)淡水漁獲物的保鮮及加工也越來(lái)越顯得迫切和重要。經(jīng)長(zhǎng)期對(duì)淡水魚(yú)系列產(chǎn)品加工技術(shù)的研究，所取得的部分成果已在福建、四川等地應(yīng)用。
部分淡水魚(yú)產(chǎn)品加工項(xiàng)目如下：
1、美味魚(yú)制品：以各類(lèi)淡水魚(yú)為原料，加工成味美可口的五香熏魚(yú)、豆豉香魚(yú)、麻辣香魚(yú)、熏烤全魚(yú)等罐藏產(chǎn)品。
2、魚(yú)糜制品：以各類(lèi)淡水魚(yú)或魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品加工過(guò)程中的下腳料為主要原料，加工成各種口味的魚(yú)丸、魚(yú)糕、魚(yú)餅、魚(yú)片烹飪用凍藏產(chǎn)品。
3、低值(質(zhì))魚(yú)制品：以各類(lèi)低值(質(zhì))魚(yú)類(lèi)為原料，加工成美味魚(yú)酥和仿真魚(yú)片兩大系列產(chǎn)品。產(chǎn)品具有魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)，調(diào)味料的芳香，滋味鮮美，咀嚼性強(qiáng)，是休閑型方便魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品。
4、魚(yú)骨制品：以各類(lèi)淡水魚(yú)骨或魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品加工過(guò)程中的下腳料為主要原料，采用生物技術(shù)制成各種口味的魚(yú)骨調(diào)味汁、魚(yú)骨調(diào)味醬、河鮮湯速溶塊等系列產(chǎn)品。
投資估算：項(xiàng)目總投資15000萬(wàn)元。
效益分析：項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后年可實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入30000萬(wàn)元、利潤(rùn)3000萬(wàn)元、稅金1500萬(wàn)元。
