我國是養(yǎng)羊大國，養(yǎng)羊數(shù)量和羊肉產(chǎn)量居世界第一，而且羊肉消費呈逐年遞增趨勢。但肉羊產(chǎn)品安全問題也十分嚴(yán)重，疫病和“瘦肉精”等非法添加物的問題時有發(fā)生，因此推進(jìn)肉羊養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化，保證大眾消費安全，是肉羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展的重要保證。無公害肉羊生產(chǎn)技術(shù)包括環(huán)境、引種、飼養(yǎng)等各個方面實施科學(xué)化管理，通過優(yōu)良養(yǎng)殖環(huán)境和設(shè)施，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種，選用優(yōu)質(zhì)飼料，減少獸藥使用，杜絕添加使用違禁物等，提高家畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，增強市場競爭力，極大地提高養(yǎng)羊業(yè)的經(jīng)濟效益。

　?。?）羊場應(yīng)選建在地勢較高、南坡向陽、排水良好和通風(fēng)干燥的地方。

　　切忌在低洼澇地、山洪水道、冬季風(fēng)口處建場。距離生活飲用水源地、居民區(qū)和主要交通干線、其他畜禽養(yǎng)殖場及畜禽屠宰加工、交易場所500米以上。交通與通訊要便利，保證能源供應(yīng)充足和必要的通訊條件。水源穩(wěn)定，水質(zhì)良好，電力供應(yīng)充足（圖1）。

　　場區(qū)與外界隔離，牧區(qū)牧場邊界清晰，有隔離設(shè)施。場區(qū)內(nèi)要分為生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、草料加工區(qū)和隔離觀察區(qū)4部分，并由低矮灌叢或矮墻以及凈道、污道隔離開。生活管理區(qū)應(yīng)安排在地勢較高的上風(fēng)頭處；生產(chǎn)區(qū)的羊舍朝向應(yīng)有利于冬季采光或夏季遮陰；隔離區(qū)一般位于地勢較低的下風(fēng)頭處，是場內(nèi)污道的走向（圖2）。

　　羊場要根據(jù)環(huán)境條件、生產(chǎn)要求建設(shè)羊舍及運動場，羊舍可采用密閉式、半開放式、開放式羊，簡易羊舍或棚圈。在羊舍和運動場設(shè)有料槽、水槽等設(shè)施。設(shè)有糞尿污水處理設(shè)施，糞便、病害肉尸及其產(chǎn)品必須進(jìn)行無害化處理。飼養(yǎng)場設(shè)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的消毒設(shè)施、更衣室、獸醫(yī)室、資料室、藥房等，并配備工作所需的儀器設(shè)備。

　　有與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的飼料貯存設(shè)施及設(shè)備，如青貯窖、干草棚、貯草棚或封閉的貯草場地，并有相應(yīng)的飼料處理設(shè)備。

　　羊舍空氣要新鮮，及時清除糞便或及時墊草，把有害氣體降到最低限度，綠化、美化環(huán)境，凈化空氣。飲用水質(zhì)總的要求是有豐富的、可利用的潔凈水質(zhì)的水源，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)必須達(dá)到要求。

　　為確保場內(nèi)和周邊地區(qū)的衛(wèi)生和羊體健康，必須建立消毒制度。消毒藥物選擇高效，對人、畜、環(huán)境安全無殘留毒性，對設(shè)施無破壞性的消毒劑。在消毒方法上可采用噴霧消毒、浸漬消毒、紫外線消毒、清洗消毒等。

　　羊場大門、羊舍門口分別設(shè)置消毒池。大門消毒池長度為運輸車輛輪胎周長的兩倍。羊場和羊舍內(nèi)應(yīng)配備清洗消毒設(shè)施。羊舍周圍每周撒生石灰1次，污水池、糞尿池和排出管道每日用百毒殺、菌毒滅或漂白粉消毒1次。消毒池內(nèi)可用石灰水或抗毒威、氯毒殺等。定期對食槽、草架、飲水池進(jìn)行清洗，可用0.01%~0.02%高錳酸鉀或0.2%~0.5%過氧乙酸消毒，金屬制品可用新潔爾滅進(jìn)行定期或不定期消毒。進(jìn)出車輛和人員應(yīng)嚴(yán)格消毒。

　　飼養(yǎng)的品種要為優(yōu)良品種，最好自繁自養(yǎng)。需要引進(jìn)品種時，不得從疫區(qū)購羊。購入的羊只應(yīng)有動物衛(wèi)生檢疫監(jiān)督部門出具的檢疫合格證，并在隔離場（舍）隔離40天以上，經(jīng)獸醫(yī)檢查確定為健康合格后，方可轉(zhuǎn)入場內(nèi)。飼養(yǎng)規(guī)模要達(dá)到出欄180只以上。

　　（1）飼草飼料。有無污染無毒的草地、雜草、優(yōu)質(zhì)牧草和農(nóng)作物秸稈飼料、栽培飼料以及可供羊食用的其他飼料。使用的飼料原糧和飼料產(chǎn)品應(yīng)來源于無疫病地區(qū)，無霉?fàn)€變質(zhì)、無有害雜質(zhì)，未受農(nóng)藥或某些病原體污染，所用的工業(yè)副產(chǎn)品飼料應(yīng)來自無公害的副產(chǎn)品。

　　為防治人工種植牧草和作物飼料病蟲害，需要使用農(nóng)藥的必須符合高效、低毒、無殘留的農(nóng)藥，最好使用生物防治技術(shù)。

　　（2）飼料添加劑。不使用未取得產(chǎn)品進(jìn)口許可證的境外飼料和添加劑。嚴(yán)禁在飼料中使用未經(jīng)國家有關(guān)部門批準(zhǔn)或禁止使用的藥物或飼料添加劑。

　　（3）獸藥及獸藥添加劑。肉羊飼養(yǎng)和疾病預(yù)防、治療時，務(wù)必時刻了解掌握慎重使用的獸藥、禁止使用的獸藥和嚴(yán)格執(zhí)行休藥期。

　　慎重使用的獸藥：經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的作用于神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等的擬腎上腺素藥、抗（擬）膽堿藥、平喘藥、腎上腺皮質(zhì)激素類藥和解熱鎮(zhèn)痛藥。

　　禁止使用的獸藥：禁止使用有致畸、致癌和致突變的獸藥；禁止在飼料及飼料產(chǎn)品中添加未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》以外的獸藥品種；禁止使用未經(jīng)國家畜牧獸醫(yī)行政管理部門批準(zhǔn)或淘汰的獸藥；禁止使用未經(jīng)國家畜牧獸醫(yī)行政管理部門批準(zhǔn)的用基因工程方法生產(chǎn)的獸藥；人用藥品不得隨意作獸藥使用。

　　（1）人員管理。養(yǎng)殖場要配有經(jīng)培訓(xùn)合格的無公害農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)檢員，負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部無公害生產(chǎn)組織和內(nèi)部檢查工作。羊場工作人員應(yīng)定期體檢，有傳染病者不得從事飼養(yǎng)工作。所有人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要經(jīng)過洗澡、更衣、紫外線消毒。工作人員不得相互串舍。

　?。?）飼養(yǎng)管理。根據(jù)不同生理階段實行分群飼養(yǎng)，盡可能實施全進(jìn)全出工藝。

　　（3）消毒防疫。良好的衛(wèi)生是無公害肉羊生產(chǎn)的重要保障，適宜的消毒藥品選用和消毒方法可以降低疾病發(fā)生，減少藥物使用，進(jìn)而保障畜產(chǎn)品安全。

　?。?）衛(wèi)生管理。場內(nèi)廢棄物處理實行減量化、無害化和資源化原則，經(jīng)常保持場區(qū)環(huán)境整潔衛(wèi)生。選擇合適方法定期滅鼠、滅蚊和驅(qū)蟲工作，對殺滅物進(jìn)行無害化處理。病死羊只要按照《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》的要求處理，不應(yīng)出售或自食病死羊只，也不能飼喂其他動物。經(jīng)常打掃圈舍，清理糞便，將糞污堆積發(fā)酵后用作肥料。

　　（5）免疫接種。結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況，制訂免疫接種計劃。選用符合《中華人民共和國獸用生物制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》要求的疫苗，做好免疫工作。

　?。?）做好驅(qū)蟲。定期進(jìn)行驅(qū)蟲，主要是肝片吸蟲、螨蟲等主要寄生蟲的驅(qū)除。

　?。?）疫病監(jiān)測。企業(yè)委托當(dāng)?shù)乜h級或以上動物衛(wèi)生監(jiān)督部門定期和不定期監(jiān)測，并出具記錄或報告。

　?。?）出欄管理。羊只出欄時，應(yīng)請當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生檢疫監(jiān)督部門對羊只進(jìn)行產(chǎn)地檢疫出具檢疫合格證和無疫區(qū)證明；運輸車輛運輸前后都要進(jìn)行消毒，并開具運輸車輛消毒合格證。運輸途中，不在疫區(qū)、城鎮(zhèn)、集市和工業(yè)污染區(qū)停留、飲水和飼喂。

　　（9）檔案記錄。無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)要求從引種開始，到飼草飼料、獸藥采購、使用、技術(shù)應(yīng)用、消毒、疾病診斷治療、廢棄物處理各個方面必須有翔實的檔案記錄，以便發(fā)現(xiàn)問題查找原因和分析。檔案應(yīng)長期保存，最少保留3年。

　　從事肉羊養(yǎng)殖者申請無公害肉羊認(rèn)證，可以直接向所在縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作機構(gòu)（簡稱“工作機構(gòu)”）提出無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證一體化申請，并提交以下材料：《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證（復(fù)查換證）申請書》；國家法律法規(guī)規(guī)定申請者必須具備的資質(zhì)證明文件（復(fù)印件）；無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量控制措施；無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程；符合規(guī)定要求的《產(chǎn)地環(huán)境檢驗報告》和《產(chǎn)地環(huán)境現(xiàn)狀評價報告》或者符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地要求的《產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查報告》；符合規(guī)定要求的《產(chǎn)品檢驗報告》；規(guī)定提交的其他相應(yīng)材料。

　　縣級工作機構(gòu)自收到申請之日起10個工作日內(nèi)，負(fù)責(zé)完成對申請人申請材料的形式審查。符合要求的，在《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證報告》（以下簡稱《認(rèn)證報告》）簽署推薦意見，連同申請材料報送地級工作機構(gòu)審查。

　　地級工作機構(gòu)自收到申請材料、縣級工作機構(gòu)推薦意見之日起15個工作日內(nèi)，對全套申請材料進(jìn)行符合性審查，符合要求的，在《認(rèn)證報告》上簽署審查意見報送省級工作機構(gòu)。

　　省級工作機構(gòu)自收到申請材料及縣、地兩級工作機構(gòu)推薦、審查意見之日起20個工作日內(nèi)，組織或者委托地縣兩級有資質(zhì)的檢查員按照《無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場檢查工作程序》進(jìn)行現(xiàn)場檢查，完成對整個認(rèn)證申請的初審，并在《認(rèn)證報告》上提出初審意見。

　　通過初審的，報請省級農(nóng)業(yè)行政主管部門頒發(fā)《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書》，同時將申請材料、《認(rèn)證報告》和《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場檢查報告》報送部直各業(yè)務(wù)對口分中心復(fù)審。

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審核頒發(fā)《無公害農(nóng)產(chǎn)品證書》前，申請人應(yīng)當(dāng)獲得《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書》或者省級工作機構(gòu)出具的產(chǎn)地認(rèn)定證明。