前言
本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。
本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。
本標準起草單位：商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心、江蘇雨潤肉類產(chǎn)業(yè)集團有限公司。
本標準主要起草人：黃強力、凡強勝、龔海巖、李歡、方芳、楊德明、閔成軍。
1 范圍
本標準規(guī)定了屠宰設備維修員的術語和定義、維修員技能等級及其要求。
本標準適用于屠宰加工廠（場）的屠宰設備維修人員。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 17236 生豬屠宰操作規(guī)程
GB/T 27519 畜禽屠宰加工設備通用要求
SB/T 10486 生豬屠宰成套設備技術條件
3 術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
3.1 設備維修員 equipment repairer
為保障設備正常運行而進行維護、維修等相關操作的人員。
4 技能等級劃分
根據(jù)知識和操作技能分為初級工、中級工、高級工3個技能等級。
5 要求
5.1 基本要求
5.1.1 身體健康并取得健康證。
5.1.2 應具有高中以上文化程度或同等以上學歷，經(jīng)過機械設備維修的相關知識和技能培訓，經(jīng)考核通過，獲得相應的資格證書。
5.1.3 熟練掌握消防、安全操作和產(chǎn)品防護相關知識和技能。
5.2 初級工
5.2.1 知識要求
5.2.1.1 了解GB/T 17236、GB/T 27519和SB/T 10486等相關標準的要求。
5.2.1.2 了解本崗位相關的基礎知識。
5.2.1.3 了解屠宰設備基本構造及用途。
5.2.1.4 了解屠宰設備基本工作原理。
5.2.1.5 熟悉常用機械設備的使用方法及維護保養(yǎng)的一般知識。
5.2.2 操作技能
5.2.2.1 能對本崗位使用的工器具進行保養(yǎng)維護。
5.2.2.2 能正確選用合適的工器具進行設備維修保養(yǎng)。
5.2.2.3 能按操作說明對屠宰設備進行簡單拆解組裝。
5.2.2.4 能初步鑒別并排除簡單的設備故障，對設備進行基本維護保養(yǎng)并能進行一般的維修操作。
5.3 中級工
5.3.1 知識要求
5.3.1.1 熟悉GB/T 17236、GB/T 27519和SB/T 10486等相關標準的要求。
5.3.1.2 熟悉本崗位相關設備的運行原理和要求。
5.3.1.3 熟悉屠宰設備結(jié)構和常見故障類型。
5.3.1.4 了解屠宰設備型號及特點。
5.3.1.5 熟悉屠宰設備主要部件的質(zhì)量標準要求。
5.3.2 操作技能
5.3.2.1 能熟練地操作屠宰設備，對設備運行情況進行檢查并能進行維修保養(yǎng)操作。
5.3.2.2 能發(fā)現(xiàn)并排除設備運行故障。
5.3.2.3 能按照要求對設備參數(shù)進行調(diào)整，完善設備性能。
5.3.2.4 能閱讀簡單的電氣原理圖和設備裝配圖。
5.3.2.5 能進行新設備的安裝、調(diào)試工作。
5.3.2.6 能對初級工進行簡單培訓和指導。
5.4 高級工
5.4.1 知識要求
5.4.1.1 掌握GB/T 17236、GB/T 27519和SB/T 10486等相關標準的要求，并在屠宰生產(chǎn)和設備維修中熟練應用。
5.4.1.2 熟悉屠宰設備使用及維修保養(yǎng)周期。
5.4.1.3 熟悉設備運行原理，了解設備故障產(chǎn)生原因。
5.4.1.4 了解國內(nèi)外屠宰加工工藝和設備的技術水平。
5.4.2 操作技能
5.4.2.1 能制定屠宰設備維修計劃。
5.4.2.2 能熟練地操作、拆解、組裝屠宰相關設備。
5.4.2.3 能熟練閱讀設備電氣原理圖和設備裝配圖。
5.4.2.4 能鑒別屠宰設備運行情況，及時進行調(diào)整。
5.4.2.5 能對設備突發(fā)事故采取相應處理措施。
5.4.2.6 能協(xié)助新設備的安裝、調(diào)試工作并對設備運行情況進行調(diào)整。
5.4.2.7 能編寫設備安全操作和維修操作規(guī)程及培訓教材，并對初級工和中級工進行指導和培訓。
本標準由中華人民共和國商務部于2013年1月23日發(fā)布，2013年9月1日實施。
