雖然膠原腸衣比天然腸衣的價格高10-15%左右，可是其生產(chǎn)性卻比天然腸衣高20-30%左右，所以從成本考慮還使用膠原腸衣合算。其特點是不需要進(jìn)行清洗、挑選這些準(zhǔn)備工作，而且適合于機(jī)械填充，生產(chǎn)出的產(chǎn)品外形尺寸整齊一致。
　　但是，若干燥工藝時間過長，膠原腸衣就會變脆出現(xiàn)裂紋。另外，若濕度太高，膠原水解變成明膠，變得很軟。保存時最好在10°C以下。