近日，為推進肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，聚集要素，服務(wù)于鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，踐行黨的二十大精神。國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長、“科創(chuàng)中國”肉類加工產(chǎn)業(yè)服務(wù)團團長張德權(quán)一行，開啟了山東產(chǎn)業(yè)科創(chuàng)調(diào)研活動。
在福瑞珂食品設(shè)備（濟寧）有限公司，就生豬屠宰智能分級技術(shù)與FRONTMATEC中國區(qū)總經(jīng)理丁煒和副總經(jīng)理張國強進行了深入交流，并參觀了生產(chǎn)車間。
歐洲生豬屠宰技術(shù)裝備已走過百年，技術(shù)積淀雄厚。雖然我國畜禽屠宰生產(chǎn)線通過幾十年的努力已經(jīng)達到比肩歐美的先進技術(shù)水平，但隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和國民對健康需求的不斷提高，需要通過自主技術(shù)創(chuàng)新，加快提升屠宰分割裝備的智能化技術(shù)水平。
張德權(quán)理事長表示，吃高品質(zhì)肉，吃營養(yǎng)健康肉品的需求，正在改變市場消費格局，也正成為肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的驅(qū)動力。肉類產(chǎn)品的高效精準(zhǔn)分級技術(shù)，影響著肉類加工過程控制、肉品品質(zhì)等級以及企業(yè)經(jīng)濟效益。為此，構(gòu)建和開發(fā)適應(yīng)我國市場的肉類分級技術(shù)體系，將為我國肉類的屠宰分割、倉儲物流以及市場營銷開辟發(fā)展新賽道新格局。
為賦能鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，充分發(fā)揮高端人才支撐引領(lǐng)作用，推動科研與地方及企業(yè)深度合作。張德權(quán)理事長一行考察了臨朐縣朗德鵝產(chǎn)業(yè)基地，圍繞鵝肥肝品質(zhì)提升和鵝產(chǎn)業(yè)補鏈、延鏈、強鏈調(diào)研指導(dǎo)并進行了對接交流。
期間，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與臨朐縣蔣峪鎮(zhèn)人民政府、山東春冠食品有限公司進行了合作簽約，并為“‘科創(chuàng)中國’肉類加工產(chǎn)業(yè)服務(wù)團鵝產(chǎn)品研發(fā)中心”授牌。張德權(quán)理事長與臨朐縣委副書記、縣長陳誠共同見證簽約并揭牌，臨朐縣政府有關(guān)部門、鎮(zhèn)街主要負(fù)責(zé)人及部分企業(yè)代表參加了簽約和揭牌儀式。
張德權(quán)理事長在簽約、揭牌儀式致辭中指出，本著“優(yōu)勢互補、互惠互利、真誠合作、共同發(fā)展”的原則，圍繞農(nóng)業(yè)科技先導(dǎo)區(qū)高新技術(shù)、中試試驗示范、各類農(nóng)業(yè)科技園區(qū)規(guī)劃建設(shè)、科技成果產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院建設(shè)等領(lǐng)域開展合作；有效整合科技資源，建立協(xié)同創(chuàng)新機制，推動產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，促進科技成果與企業(yè)需求、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的有效對接，提升臨朐縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和綜合效益，持續(xù)推進科技助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興工作。
培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有力抓手。“預(yù)制菜”被正式寫入2023年中央一號文件，明確了未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。預(yù)制菜行業(yè)將迎來更加健康、理性、蓬勃的發(fā)展，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入新的動力。
日前，山東省重點研發(fā)計劃（鄉(xiāng)村振興科技創(chuàng)新提振行動計劃）項目“預(yù)制菜全鏈條智慧生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”啟動會在諸城市召開。會上，張德權(quán)理事長就項目管理、項目執(zhí)行和成果產(chǎn)出等方面提出了指導(dǎo)建議。同時指出，項目的重點是開展預(yù)制菜品質(zhì)形成機制研究，突破預(yù)制菜風(fēng)味的發(fā)育與保持、保鮮、儲運及復(fù)熱品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)和智慧化生產(chǎn)、智能化裝備關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用，構(gòu)建覆蓋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全過程、全鏈條的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和可追溯體系。打造預(yù)制菜智慧生產(chǎn)鄉(xiāng)村振興示范樣板，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提檔升級提供科技支撐。
“預(yù)制菜全鏈條智慧生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”項目以得利斯集團、惠發(fā)集團為企業(yè)主體，會議期間項目執(zhí)行團隊一同考察調(diào)研了兩家企業(yè)。
國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟 秘書處
